Nuovo duo dirigente all'Accademia federale di Weinheim: una boccata d'aria fresca per i panettieri!

Nuovo duo dirigente all'Accademia federale di Weinheim: una boccata d'aria fresca per i panettieri!

Dal 15 ottobre 2025 a Weinheim l'Accademia federale dei panificatori ha una nuova doppia direzione. Thomas Muschelknautz e Dominic Stumpf assumono la direzione e danno un nuovo corso all'istituzione, rimasta vacante per circa sei mesi dopo che Bernd Kütscher si è dimesso alla fine di maggio 2023 dopo quasi 20 anni alla guida. In qualità di mastro panettiere e tecnologo alimentare, Muschelknautz apporta ampie conoscenze specialistiche, mentre Stumpf apporta la sua esperienza nel marketing e nello sviluppo strategico.

Muschelknautz è stato precedentemente attivo presso l'Accademia come rappresentante dell'innovazione e della tecnologia e ha anche guidato i concorsi iba. Nel suo nuovo ruolo si occuperà delle risorse umane, della tecnologia e dell'amministrazione. "Siamo in grado di gestire bene le sfide che ci attendono", ha affermato, commentando la sua nuova responsabilità. Stumpf, che ha lavorato sia nel settore automobilistico che in quello sportivo, si concentrerà sulla realizzazione di progetti di alto profilo e di nuovi canali di vendita.

Un nuovo capitolo

I primi compiti comuni tra i due sono già sul tavolo: la creazione dell'accademia dopo la modernizzazione e il previsto Weinheim Bread Forum il prossimo marzo. Nell'ambito dell'inaugurazione della nuova parte del centro tecnologico, si è svolto un emozionante fine settimana con il Bread Summer Camp 2025. Gli esperti del settore della panificazione tedesca si sono riuniti per scambiare idee e raccogliere nuove ispirazioni.

Il Bread Summer Camp si è svolto in due parti: la cerimonia di apertura a Mannheim, nell'Hafenpark, comprendeva le Olimpiadi della panetteria, un buffet barbecue e un evento dal vivo con DJ. Domenica all'Accademia federale sono seguiti workshop e conferenze con focus su temi come l'uso dell'intelligenza artificiale, l'uso dei social media nell'artigianato e la tecnologia di raffreddamento sostenibile.

Una rete di innovazione

Relatori come Axel Schmitt e Bettina Schliephake-Burchardt hanno contribuito a rendere l'evento un completo successo, supportato da sponsor come BÄKO-Zentrale eG e Nutella. Il presidente dell'Associazione centrale dell'industria panificatrice tedesca, Roland Ermer, ha espresso i migliori auguri alla nuova coppia ed è convinto che i due amministratori delegati porteranno avanti ulteriormente il percorso scelto dall'accademia con nuove idee e un piano chiaro.

Con questa nuova leadership e un programma variopinto, l'Accademia federale intende promuovere lo scambio e plasmare attivamente il futuro del settore della panificazione. Possiamo solo sperare che le nuove idee della nuova doppia leadership possano sfruttare appieno il loro potenziale! Visitate anche il sito ufficiale Accademia Weinheim per ulteriori informazioni sui prossimi eventi.