Nouveau duo de direction à l'Académie fédérale de Weinheim : une bouffée d'air frais pour les boulangers !

Nouveau duo de direction à l'Académie fédérale de Weinheim : une bouffée d'air frais pour les boulangers !

À Weinheim, l'Académie fédérale de la boulangerie a une nouvelle double direction depuis le 15 octobre 2025. Thomas Muschelknautz et Dominic Stumpf reprennent la direction, fixant ainsi un nouveau cap pour l'institution, qui était restée vacante depuis environ six mois après la démission de Bernd Kütscher fin mai 2023 après près de 20 ans à la tête. En tant que maître boulanger et technologue alimentaire, Muschelknautz apporte de vastes connaissances spécialisées, tandis que Stumpf apporte son expérience en marketing et en développement stratégique.

Muschelknautz était auparavant actif à l'académie en tant que représentant de l'innovation et de la technologie et a également dirigé les concours iba. Dans son nouveau rôle, il s'occupera des ressources humaines, de la technologie et de l'administration. "Nous maîtrisons bien les défis qui nous attendent", a-t-il déclaré, commentant ses nouvelles responsabilités. Stumpf, qui a travaillé à la fois dans l'industrie automobile et dans le sport, se concentrera sur la mise en œuvre de projets de grande envergure et de nouveaux canaux de vente.

Un nouveau chapitre

Les premières tâches communes entre les deux sont déjà sur la table : la création de l'académie après la modernisation et le Weinheim Bread Forum prévu en mars prochain. Dans le cadre de l'inauguration de la nouvelle partie du centre technologique, un week-end passionnant avec le Bread Summer Camp 2025 a eu lieu. Des experts du secteur de la boulangerie allemand se sont réunis pour échanger des idées et trouver de nouvelles inspirations.

Le Bread Summer Camp s'est déroulé en deux parties : la cérémonie d'ouverture à Mannheim, dans le Hafenpark, comprenait des Jeux olympiques de boulangerie, un buffet barbecue et un événement en direct avec un DJ. Des ateliers et des conférences ont suivi dimanche à l'Académie fédérale, axés sur des sujets tels que l'utilisation de l'intelligence artificielle, l'utilisation des médias sociaux dans l'artisanat et la technologie de refroidissement durable.

Un réseau d'innovation

Des intervenants comme Axel Schmitt et Bettina Schliephake-Burchardt ont contribué au succès total de l'événement, soutenus par des sponsors comme BÄKO-Zentrale eG et Nutella. Le président de l'Association centrale du commerce allemand de la boulangerie, Roland Ermer, a exprimé ses meilleurs vœux au nouveau duo et est convaincu que les deux directeurs continueront à avancer dans la voie choisie par l'académie avec des idées nouvelles et un plan clair.

Avec cette nouvelle direction et un programme haut en couleur, l'Académie fédérale entend promouvoir les échanges et façonner activement l'avenir du métier de boulanger. Nous ne pouvons qu’espérer que les idées nouvelles de la nouvelle double direction pourront exploiter pleinement leur potentiel ! Visitez également le site officiel Académie Weinheim pour plus d'informations sur les événements à venir.