Michelin zvaigznes 2025: Ulmas priekšnieki cīņā par kārotajām balvām!

Michelin zvaigznes 2025: Ulmas priekšnieki cīņā par kārotajām balvām!

Otrdienas, 2025. gada 17. jūnija, vakarā beidzot ir pienācis laiks: tuvojas ilgi gaidītais paziņojums par Michelin zvaigznēm jaunajam “Guide Michelin” izdevumam. Ulmas, Neu-Ulmas un Biberahas reģionā ar nepacietību tiek gaidīts, kuri restorāniņi šogad varēs nodrošināt vietu prestižajā ceļvedī. Līdz šim reģionam ir četras Michelin zvaigznes, un restorānu īpašnieki ir ļoti motivēti turpināt šo panākumu.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta jaunajai un talantīgajai Alīnai Meisnerei-Bebrūtai, kura kopš 2023. gada ir ieguvusi Michelin zvaigzni ar savu restorānu bi:braut Ulmas Büchsengasse. Viņa ir ne tikai iemantojusi slavu, bet arī saņēmusi Jaunā šefpavāra balvu, kas apliecina viņas vietu gastronomijas augstākajā ešelonā. Papildus bi:braut viņa kopš 2014. gada vada arī Brasserie Edda, kur viņa nosaka kulinārijas akcentus un tādējādi bagātina Ulmas gastronomijas ainu.

Cerot uz vairāk zvaigznēm

Taču Alīna Meisnere-Bebrūta nav vienīgā, kas cer uz jaunām balvām. Vairāk zvaigžņu meklē arī Klauss Buderaths un Hanss Hēge juniors, abi Ulmas gastronomijas industrijā labi zināmās sejas. Īpaši aizraujoša situācija ir Švendi restorānā “Esszimmer im Oberschwäbischen Hof”, kur Jūliusam Reišam jau divus gadus ir Michelin zvaigzne un viņš turpina cīnīties, lai to saglabātu.

Klauss Buderaths un Benedikts Viteks, kuri ar savu restorānu “Seestern” kopš 2024. gada spēj aizstāvēt savu 18. zvaigzni, ir ārkārtīgi optimistiski noskaņoti nākotnē un tagad cer uz kāroto 19. zvaigzni. Hanss Hēge juniors šajā vakarā varētu saņemt arī savu divpadsmito zvaigzni, kas vēl vairāk nostiprinātu viņa pozīcijas augstas klases virtuvē.

Mainīta virtuve

Pretstatā cerību pilnajām sejām ir arī skumjas ziņas: Bēfingenas restorāns Siedepunkt ir zaudējis savu zvaigzni un ir palicis slēgts kopš galvenā šefpavāra aiziešanas 2024. gada pavasarī. Tas skaidri parāda, cik dinamiska un izaicinoša ir reģiona gastronomija.

Michelin zvaigžņu nozīmi nevar pārvērtēt. Tās ir ne tikai kvalitātes zīme, bet arī vērtīgs atbalsts restorāniem. Tāpat kā ziņošana par Hogapage izrādes, jaunie talanti, piemēram, Alīna Meisnere-Bebrūta, arvien vairāk tiek atzīti un cildināti. Arī citi sabiedriskās ēdināšanas nozares izcilnieki, piemēram, Kristians Bau, kurš saņēma šefpavāra mentoru balvu, parāda, cik svarīgi ir nodot zināšanas un pieredzi nākamajai paaudzei.

Spriedze aug, un gardēžu acis ir vērstas uz Ulmu. Ar tik talantīgu pavāru pulku un mērķi, kopš restorāns bi:braut pacēla latiņu, liecina, ka Ulmas ēdināšanas aina šogad atkal pārsteigs. Kurš pārvedīs mājās kārotās zvaigznes? To rādīs laiks, taču viens ir skaidrs: Ulmas virtuvē kaut kas notiek!

Sīkāka informācija un informācija atrodama tīmekļa vietnē Kulinārijas pikseļi, kas sniedz pārskatu par iepriekšējām balvām un sasniegumiem gastronomijā Vācijā.