Estrellas Michelin 2025: ¡Los jefes de Ulm en la carrera por los codiciados premios!

Estrellas Michelin 2025: ¡Los jefes de Ulm en la carrera por los codiciados premios!

La tarde del martes 17 de junio de 2025 finalmente ha llegado el momento: se acerca el tan esperado anuncio de las estrellas Michelin para la nueva edición de la “Guía Michelin”. En las regiones de Ulm, Nuevo Ulm y Biberach se espera con impaciencia qué restauranteros podrán conseguir este año un lugar en la prestigiosa guía. Hasta la fecha, la región cuenta con cuatro estrellas Michelin y los restauradores están muy motivados para ampliar este éxito.

La atención se centra especialmente en la joven y talentosa Alina Meissner-Bebrout, que desde 2023 posee una estrella Michelin con su restaurante bi:braut en la Büchsengasse de Ulm. No sólo se ha hecho un nombre, sino que también ha recibido el premio Young Chef Award, lo que subraya su lugar en la cima de la gastronomía. Además de bi:braut, desde 2014 dirige también la Brasserie Edda, donde pone acentos culinarios y enriquece así el panorama gastronómico de Ulm.

Esperando más estrellas

Pero Alina Meissner-Bebrout no es la única que espera nuevos premios. Klaus Buderath y Hans Häge junior, ambos rostros conocidos de la gastronomía de Ulm, también buscan más estrellas. La situación es especialmente emocionante en el restaurante “Esszimmer im Oberschwäbischen Hof” en Schwendi, donde Julius Reisch tiene desde hace dos años una estrella Michelin y sigue luchando por conservarla.

Klaus Buderath y Benedikt Wittek, que desde 2024 consiguen defender su 18.ª estrella con su restaurante Seestern, son muy optimistas sobre el futuro y ahora esperan la codiciada 19.ª estrella. Hans Häge hijo también podría recibir esta noche su duodécima estrella, lo que consolidaría aún más su posición en la cocina de alta gama.

Cocina cambiada

A los rostros esperanzados se suma una triste noticia: el restaurante Siedepunkt de Böfingen ha perdido su estrella y permanece cerrado desde que el jefe de cocina se marchó en la primavera de 2024. Esto es un claro indicio de lo dinámica y desafiante que es la gastronomía de la región.

No se puede subestimar la importancia de las estrellas Michelin. No sólo son un signo de calidad, sino también un valioso apoyo para los restauradores. Como los informes sobre Hogapage En los espectáculos, los jóvenes talentos como Alina Meissner-Bebrout son cada vez más reconocidos y celebrados. Otros grandes de la restauración, como Christian Bau, que recibió el premio Mentor Chef, también demuestran lo importante que es transmitir conocimientos y experiencias a la siguiente generación.

La tensión aumenta y los ojos de los gourmets están puestos en Ulm. Con un grupo de chefs tan talentosos y un objetivo en mente desde que el restaurante bi:braut subió el listón, hay buenas señales de que la escena gastronómica de Ulm volverá a sorprender este año. ¿Quién se llevará a casa las codiciadas estrellas? Sólo el tiempo lo dirá, pero una cosa es segura: ¡algo sucede en la cocina de Ulm!

Más información y detalles se pueden encontrar en el sitio web. Píxeles culinarios, que ofrece una visión general de los premios anteriores y de la evolución de la gastronomía en Alemania.