ميشلان ستار 2025: أولم رؤساء في السباق على الجوائز المرغوبة!
ميشلان ستار 2025: أولم رؤساء في السباق على الجوائز المرغوبة!
Ulm, Deutschland - مساء الثلاثاء ، 17 يونيو 2025 ، حان الوقت أخيرًا: الإعلان الذي طال انتظاره عن نجوم ميشلان للنسخة الجديدة من "دليل ميشلان" معلق. في منطقة ULM و Neu-Ulm و Biberach ، يتم انتظارها بفارغ الصبر والتي يمكن لأصحاب المطاعم تأمين مكان في الدليل المرموق هذا العام. حتى الآن ، كان أربعة نجوم ميشلان جزءًا من الميزانية العمومية للمنطقة ، ويتحفز أصحاب المطاعم على توسيع هذا النجاح.
ينصب التركيز بشكل خاص على الشاب والموهوب ألينا ميسنر بيبروت ، الذي كان يحمل نجمة ميشلان مع مطعمها BI: Bride in Ulmer Büchengsse منذ عام 2023. لم تصنع اسمًا لنفسها فحسب ، بل حصلت أيضًا على "جائزة الطهاة الشاب" ، والتي تسوى مكانها في الدرجة العليا من الرابطة. بالإضافة إلى BI: Bride ، كانت تدير أيضًا Brasserie Edda منذ عام 2014 ، حيث تضع لهجات الطهي وبالتالي تثري مشهد تقديم الطعام في ULM.
نأمل لمزيد من النجوم
لكن Alina Meissner Bebrout ليس هو الوحيد الذي يأمل في الحصول على جوائز جديدة. يبحث كل من كلاوس بودراث وهانز هاج جونيور ، وكلاهما معروفان في فن الطهو في ULM ، عن نجوم آخرين. إن الوضع في مطعم "غرفة الطعام في مطعم Swabian Hof" في شويندي مثير بشكل خاص ، حيث كان يوليوس ريش يرتدي نجم ميشلان لمدة عامين ويستمر في القتال من أجله.
Klaus Buderath و Benedikt Wittek ، اللذان تمكنا من الدفاع عن نجمهما الثامن عشر مع مطعمهما "Seestern" منذ عام 2024 ، ينظران بتفاؤل للغاية في المستقبل ويأملون الآن في النجم التاسع عشر المرغوب فيه. كان بإمكان Hans Häge Junior أيضًا الحصول على نجمه الثاني عشر هذا المساء ، والذي سيستمر في توحيد موقعه في المطبخ العالي.
تغيير المسرات الطهي
على عكس الوجوه المأمولة ، هناك أيضًا أخبار حزينة: فقد مطعم Siedepunkt في Böfingen نجمه وتم إغلاقه منذ مغادرة طاهي التسرب في ربيع عام 2024. وهذا مؤشر واضح على مدى ديناميكية الطهو في المنطقة.لا يمكن تقييم معنى نجوم ميشلان عالية بما فيه الكفاية. إنها ليست فقط علامة على الجودة ، ولكنها أيضًا دعم قيمة للمطاعم. كيف التقارير على hogapage كما يوضح عظماء في فن الطهو مثل كريستيان باو ، الذي حصل على جائزة Mentor Boss ، مدى أهمية نقل المعرفة والخبرة إلى الجيل القادم.
يزداد التوتر ويتم توجيه عيون الذواقة نحو ULM. مع وضع مجموعة موهوبة من الطهاة والوجهة في الاعتبار ، نظرًا لأن BI: Bride the Bar قد وضع الشريط أعلى ، فإن العلامات جيدة أن مشهد تقديم الطعام في ULM سوف يفاجئ مرة أخرى هذا العام. من سيأخذ النجوم المرغوبة إلى المنزل؟ فقط الوقت سيظهر ذلك - ولكن هناك شيء واحد مؤكد: هناك شيء ما في Ulm Culinary Delight!
تقدم مزيد من المعلومات والتفاصيل موقع الويب الخاص بـ pixel culinary ، والذي يقدم نظرة عامة على الجوائز السابقة والتطورات في التلميحات في ألمانيا.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Ulm, Deutschland |
| Quellen | |