Det traditionella bageriet Discher stänger: 50 jobb i riskzonen!

Det traditionella bageriet Discher stänger: 50 jobb i riskzonen!

Det traditionella Discher-bageriet i Baden-Württemberg stänger sina dörrar i slutet av augusti 2025. Detta påverkar alla filialer i Öhringen, Langenbrettach och Gochsen och kommer att kosta runt 50 jobb. Efter över 30 år i verksamheten står företaget inför utmaningen att hantera allt mer ohållbara förhållanden. Andreas Discher, som drivit bageriet sedan 2008 och är den femte generationen som formar bageribranschen, ser byråkratin och bristen på personal som de största hindren för hans bageri att fortsätta existera. Som suedwest24.de ställer han fler byråkratiska rapporter som ställer krav och mer påfrestning på hantverket.

I synnerhet regleringar som förpackningslagen och strikta importregler gör verksamheten allt svårare för många bagerier, inklusive Discher. Bagarmästaren rapporterar att han nu tillbringar mer tid på kontoret för att hantera byråkratiska krav istället för att fokusera på sin sanna passion, att baka. "Om jag måste kämpa med regler hela tiden finns det ingen tid över för kreativitet i produktutveckling", säger han frustrerad över situationen. Det oflexibla byråkratiska regelverket bidrar också till att kvaliteten och det vanliga sortimentet inte längre kan upprätthållas. Många stamkunder uppfattar nedläggningen av bageriet som en förlust av en kulturell och social mötesplats.

Växande byråkrati och personalbrist

Bristen på yrkesarbetare inom fackhandeln blir allt värre. Denna utveckling gör en efterträdare i Dischers grenar allt mer osannolik. Orsakerna till detta är olika och diskuteras kritiskt i branschen. Enligt många hantverkare har byråkratin ökat även inom andra delar av handeln de senaste åren. Medan en lag om byråkrati utlovades före det federala valet 2021, förblev detta löfte från den gamla federala regeringen ouppfyllt. Den nya rödgröna regeringskoalitionen meddelade i koalitionsavtalet att man ville minska byråkratin, men många företagare hoppas på konkreta åtgärder och resultat. Centralförbundet för tyska hantverk har länge efterlyst en minskning av onödig byråkrati och förenklade processer för att inte ytterligare äventyra förekomsten av små hantverksföretag, eftersom deutsche-handwerks-zeitung.de uppger också.

"Vi måste ge hantverkarna möjlighet att koncentrera sig på det som är viktigt: hantverket." Detta är överklagandet av många som lider av byråkrati varje dag. Testerna, kraven och dokumentationskraven ökar samtidigt som resurserna för personal och verksamhet minskar. Så om du tycker att det är lätt att baka har du helt fel. Särskilt nu, i tider av förändring och innovation, är det tydligt hur viktigt det är att stötta företag så att de inte tvingas stänga. Andreas Discher planerar att ta en paus på flera månader efter stängningen av sitt bageri och utforska nya vägar inom produktutveckling eller som konsult.