Tradičná pekáreň Discher sa zatvára: 50 pracovných miest je ohrozených!

Tradičná pekáreň Discher sa zatvára: 50 pracovných miest je ohrozených!

Tradičná pekáreň Discher v Bádensku-Württembersku zatvorí svoje brány koncom augusta 2025. Týka sa to všetkých pobočiek v Öhringene, Langenbrettachu a Gochsene a bude to stáť približne 50 pracovných miest. Po viac ako 30 rokoch podnikania stojí spoločnosť pred výzvou vysporiadať sa s čoraz neudržateľnejšími podmienkami. Andreas Discher, ktorý vedie pekáreň od roku 2008 a je piatou generáciou, ktorá formuje pekárske remeslo, považuje byrokraciu a nedostatok personálu za najväčšie prekážky ďalšej existencie svojej pekárne. Ako uvádza suedwest24.de, rastúce požiadavky, ktoré plavidlo stále viac zaťažujú.

Najmä predpisy, ako je zákon o obaloch a prísne dovozné predpisy, stále viac sťažujú prevádzku mnohých pekární, vrátane Discher. Majster pekár uvádza, že teraz trávi viac času v kancelárii vybavovaním byrokratických požiadaviek namiesto toho, aby sa sústredil na svoju skutočnú vášeň, pečenie. „Ak musím neustále bojovať s predpismi, nezostáva mi čas na kreativitu pri vývoji produktov,“ hovorí frustrovaný zo situácie. Nepružné byrokratické predpisy tiež prispievajú k tomu, že kvalitu a zaužívaný sortiment už nemožno udržať. Mnohí stáli zákazníci vnímajú zatvorenie pekárne ako stratu miesta kultúrneho a spoločenského stretnutia.

Rastúca byrokracia a nedostatok zamestnancov

Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v odboroch sa prehlbuje. Tento vývoj robí nástupcu v pobočkách Discher čoraz nepravdepodobnejším. Dôvody sú rôzne a v priemysle sa o nich kriticky diskutuje. Podľa mnohých remeselníkov sa za posledné roky zvýšila byrokracia aj v iných oblastiach obchodu. Zatiaľ čo zákon o úľave od byrokracie bol sľúbený pred federálnymi voľbami v roku 2021, tento sľub starej federálnej vlády zostal nesplnený. Nová červeno-zelená vládna koalícia avizovala v koaličnej zmluve, že chce znížiť byrokraciu, no mnohí podnikatelia dúfajú v konkrétne opatrenia a výsledky. Ústredný zväz nemeckých remesiel dlhodobo požaduje zníženie zbytočnej byrokracie a zjednodušenie procesov, aby sa ďalej neohrozovala existencia malých remeselných podnikov, nakoľko deutsche-handwerks-zeitung.de tiež uvádza.

"Musíme dať remeselníkom príležitosť sústrediť sa na to, čo je dôležité: remeselnú zručnosť." To je výzva mnohých, ktorí každodenne trpia byrokraciou. Zvyšujú sa požiadavky na skúšky, požiadavky a dokumentáciu, pričom sa zároveň znižujú zdroje na personál a prevádzku. Ak si teda myslíte, že pečenie je jednoduché, mýlite sa. Najmä teraz, v časoch zmien a inovácií, je jasné, aké dôležité je podporovať firmy, aby neboli nútené zatvárať sa. Andreas Discher si po zatvorení svojej pekárne plánuje dať niekoľkomesačnú prestávku a preskúmať nové cesty vo vývoji produktov alebo ako konzultant.