Padaria tradicional Discher fecha: 50 empregos em risco!

Padaria tradicional Discher fecha: 50 empregos em risco!

A tradicional padaria Discher em Baden-Württemberg fechará suas portas no final de agosto de 2025. Isso afetará todas as filiais em Öhringen, Langenbrettach e Gochsen e custará cerca de 50 empregos. Após mais de 30 anos de atividade, a empresa enfrenta o desafio de lidar com condições cada vez mais insustentáveis. Andreas Discher, que dirige a padaria desde 2008 e é a quinta geração a moldar o comércio de panificação, vê a burocracia e a falta de pessoal como os maiores obstáculos à continuidade da existência da sua padaria. Como relata suedwest24.de, ele critica as crescentes exigências burocráticas que estão colocando cada vez mais pressão sobre o ofício.

Em particular, regulamentações como a Lei de Embalagens e regulamentações rigorosas de importação estão tornando as operações cada vez mais difíceis para muitas padarias, incluindo a Discher. O mestre padeiro relata que agora passa mais tempo no escritório lidando com exigências burocráticas em vez de se concentrar em sua verdadeira paixão, a panificação. “Se eu tiver que brigar com regulamentações o tempo todo, não sobrará tempo para a criatividade no desenvolvimento de produtos”, diz ele, frustrado com a situação. As regulamentações burocráticas inflexíveis também contribuem para que a qualidade e a gama habitual de produtos não possam mais ser mantidas. Muitos clientes habituais consideram o encerramento da padaria uma perda de ponto de encontro cultural e social.

Crescente burocracia e escassez de pessoal

A escassez de trabalhadores qualificados nas profissões especializadas está a piorar. Este desenvolvimento torna cada vez mais improvável um sucessor nas filiais da Discher. As razões para isso são diversas e estão sendo discutidas criticamente na indústria. Segundo muitos artesãos, a burocracia também aumentou em outras áreas do comércio nos últimos anos. Embora uma lei de alívio da burocracia tenha sido prometida antes das eleições federais de 2021, esta promessa do antigo governo federal permaneceu não cumprida. A nova coligação governamental vermelha-verde anunciou no acordo de coligação que pretendia reduzir a burocracia, mas muitos empresários esperam medidas e resultados concretos. A Associação Central de Artesanato Alemão há muito que apela à redução da burocracia desnecessária e à simplificação dos processos, a fim de não pôr ainda mais em perigo a existência de pequenas empresas artesanais, como deutsche-handwerks-zeitung.de também afirma.

“Temos que dar aos artesãos a oportunidade de se concentrarem no que é importante: o artesanato.” Esse é o apelo de muitos que sofrem diariamente com a burocracia. Os testes, requisitos e exigências de documentação estão aumentando, enquanto ao mesmo tempo os recursos para pessoal e operações estão diminuindo. Então, se você acha que cozinhar é fácil, você está muito enganado. Especialmente agora, em tempos de mudança e inovação, é evidente a importância de apoiar as empresas para que não sejam obrigadas a encerrar. Andreas Discher planeja fazer uma pausa de vários meses após o fechamento de sua padaria e explorar novos caminhos no desenvolvimento de produtos ou como consultor.