Tradycyjna piekarnia Discher zostaje zamknięta: 50 stanowisk pracy zagrożonych!

Tradycyjna piekarnia Discher zostaje zamknięta: 50 stanowisk pracy zagrożonych!

Tradycyjna piekarnia Discher w Badenii-Wirtembergii zostanie zamknięta pod koniec sierpnia 2025 r. Dotyczy to wszystkich oddziałów w Öhringen, Langenbrettach i Gochsen i będzie kosztować około 50 pracowników. Po ponad 30 latach działalności firma stoi przed wyzwaniem radzenia sobie z coraz bardziej niezrównoważonymi warunkami. Andreas Discher, który prowadzi piekarnię od 2008 roku i jest piątym pokoleniem kształtującym branżę piekarniczą, za największe przeszkody na drodze do dalszego istnienia swojej piekarni uważa biurokrację i braki kadrowe. Jak donosi suedwest24.de, krytykuje on rosnącą biurokratyczne wymogi, które coraz bardziej obciążają rzemiosło.

W szczególności przepisy takie jak ustawa o opakowaniach i rygorystyczne przepisy importowe coraz bardziej utrudniają działalność wielu piekarniom, w tym Discher. Mistrz piekarza informuje, że teraz więcej czasu spędza w biurze, zajmując się biurokratycznymi wymogami, zamiast skupiać się na swojej prawdziwej pasji, czyli pieczeniu. „Jeśli muszę cały czas walczyć z przepisami, nie ma już czasu na kreatywność w rozwoju produktu” – mówi sfrustrowany tą sytuacją. Sztywne przepisy biurokratyczne również przyczyniają się do tego, że nie można już utrzymać jakości i zwykłego asortymentu produktów. Wielu stałych klientów postrzega zamknięcie piekarni jako utratę miejsca spotkań kulturalnych i towarzyskich.

Rosnąca biurokracja i braki kadrowe

Niedobór wykwalifikowanych pracowników w branżach wykwalifikowanych pogłębia się. Rozwój ten sprawia, że ​​następca w oddziałach Dischera staje się coraz mniej prawdopodobny. Powody tego są różnorodne i są krytycznie omawiane w branży. Zdaniem wielu rzemieślników biurokracja w ostatnich latach wzrosła także w innych dziedzinach rzemiosła. Choć przed wyborami federalnymi w 2021 r. obiecano ustawę dotyczącą złagodzenia biurokracji, obietnica starego rządu federalnego pozostała niespełniona. Nowa czerwono-zielona koalicja rządowa ogłosiła w umowie koalicyjnej, że chce ograniczyć biurokrację, ale wielu przedsiębiorców liczy na konkretne działania i rezultaty. Centralny Związek Rzemiosła Niemieckiego od dawna wzywa do ograniczenia niepotrzebnej biurokracji i uproszczenia procesów, aby nie zagrażać jeszcze bardziej istnieniu małych przedsiębiorstw rzemieślniczych, ponieważ deutsche-handwerks-zeitung.de również stwierdza.

„Musimy dać rzemieślnikom możliwość skoncentrowania się na tym, co ważne: rzemiośle”. Jest to atrakcyjność wielu osób, które na co dzień borykają się z biurokracją. Rosną wymagania dotyczące testów, wymagań i dokumentacji, a jednocześnie zmniejszają się zasoby personelu i operacji. Jeśli więc myślisz, że pieczenie jest łatwe, jesteś w błędzie. Szczególnie teraz, w czasach zmian i innowacji, widać wyraźnie, jak ważne jest wspieranie firm, aby nie były zmuszane do zamykania działalności. Andreas Discher planuje zrobić kilkumiesięczną przerwę po zamknięciu swojej piekarni i zbadać nowe możliwości w zakresie rozwoju produktów lub jako konsultant.