Det tradisjonelle bakeriet Discher stenger: 50 jobber i fare!

Det tradisjonelle bakeriet Discher stenger: 50 jobber i fare!

Det tradisjonelle Discher-bakeriet i Baden-Württemberg stenger dørene i slutten av august 2025. Dette berører alle filialer i Öhringen, Langenbrettach og Gochsen og vil koste rundt 50 arbeidsplasser. Etter over 30 år i virksomhet står selskapet overfor utfordringen med å håndtere stadig mer uholdbare forhold. Andreas Discher, som har drevet bakeriet siden 2008 og er femte generasjon som preger bakerfaget, ser på byråkrati og mangel på ansatte som de største hindringene for bakeriets videre eksistens. Som suedwest24.de setter han flere byråkratiske krav som stiller flere krav. og mer belastning på håndverket.

Spesielt forskrifter som emballasjeloven og strenge importregler gjør driften stadig vanskeligere for mange bakerier, inkludert Discher. Bakermesteren rapporterer at han nå bruker mer tid på kontoret til å håndtere byråkratiske krav i stedet for å fokusere på sin sanne lidenskap, baking. "Hvis jeg må kjempe med regelverk hele tiden, er det ikke tid igjen til kreativitet i produktutvikling," sier han, frustrert over situasjonen. Det lite fleksible byråkratiske regelverket bidrar også til at kvaliteten og det vanlige vareutvalget ikke lenger kan opprettholdes. Mange faste kunder opplever nedleggelsen av bakeriet som et tap av en kulturell og sosial møteplass.

Økende byråkrati og mangel på ansatte

Mangelen på fagarbeidere i fagfagene blir stadig verre. Denne utviklingen gjør en etterfølger i Dischers grener stadig mer usannsynlig. Årsakene til dette er mangfoldige og diskuteres kritisk i bransjen. Ifølge mange håndverkere har byråkratiet økt også på andre områder av handelen de siste årene. Mens en lov om byråkrati ble lovet før det føderale valget i 2021, forble dette løftet fra den gamle føderale regjeringen uoppfylt. Den nye rødgrønne regjeringskoalisjonen varslet i koalisjonsavtalen at de ønsket å redusere byråkratiet, men mange gründere håper på konkrete tiltak og resultater. Det tyske håndverksforbundet har lenge etterlyst en reduksjon i unødvendig byråkrati og forenklede prosesser for ikke å sette eksistensen av små håndverksbedrifter i fare ytterligere, som deutsche-handwerks-zeitung.de opplyser også.

«Vi må gi håndverkerne muligheten til å konsentrere seg om det som er viktig: håndverk.» Dette er appellen til mange som lider av byråkrati hver dag. Testene, kravene og dokumentasjonskravene øker, samtidig som ressursene til personell og drift minker. Så hvis du tror at baking er enkelt, tar du helt feil. Spesielt nå, i tider med endring og innovasjon, er det tydelig hvor viktig det er å støtte bedrifter slik at de ikke blir tvunget til å stenge. Andreas Discher planlegger å ta en pause på flere måneder etter nedleggelsen av bakeriet og utforske nye veier innen produktutvikling eller som konsulent.