Κλείνει ο παραδοσιακός φούρνος Discher: 50 θέσεις εργασίας σε κίνδυνο!

Κλείνει ο παραδοσιακός φούρνος Discher: 50 θέσεις εργασίας σε κίνδυνο!

Το παραδοσιακό αρτοποιείο Discher στη Βάδη-Βυρτεμβέργη θα κλείσει τις πόρτες του στα τέλη Αυγούστου 2025. Αυτό επηρεάζει όλα τα υποκαταστήματα στο Öhringen, το Langenbrettach και το Gochsen και θα κοστίσει περίπου 50 θέσεις εργασίας. Μετά από περισσότερα από 30 χρόνια λειτουργίας, η εταιρεία βρίσκεται αντιμέτωπη με την πρόκληση να αντιμετωπίσει όλο και πιο μη βιώσιμες συνθήκες. Ο Andreas Discher, ο οποίος διευθύνει το αρτοποιείο από το 2008 και είναι η πέμπτη γενιά που διαμορφώνει το εμπόριο αρτοποιίας, βλέπει τη γραφειοκρατία και την έλλειψη προσωπικού ως τα μεγαλύτερα εμπόδια για τη συνέχιση της ύπαρξης του αρτοποιείου του. Όπως suedwest24.de αναφέρει, κριτικάρει το he738. γραφειοκρατικές απαιτήσεις που επιβαρύνουν όλο και περισσότερο τη βιοτεχνία.

Ειδικότερα, κανονισμοί όπως ο νόμος περί συσκευασίας και αυστηροί κανονισμοί εισαγωγής καθιστούν ολοένα και πιο δύσκολη τη λειτουργία πολλών αρτοποιείων, συμπεριλαμβανομένου του Discher. Ο κύριος αρτοποιός αναφέρει ότι πλέον περνά περισσότερο χρόνο στο γραφείο αντιμετωπίζοντας γραφειοκρατικές απαιτήσεις αντί να επικεντρώνεται στο αληθινό του πάθος, το ψήσιμο. «Αν πρέπει να παλεύω με τους κανονισμούς συνέχεια, δεν υπάρχει χρόνος για δημιουργικότητα στην ανάπτυξη προϊόντων», λέει, απογοητευμένος για την κατάσταση. Οι άκαμπτοι γραφειοκρατικοί κανονισμοί συμβάλλουν επίσης στο γεγονός ότι η ποιότητα και η συνήθης σειρά προϊόντων δεν μπορούν πλέον να διατηρηθούν. Πολλοί τακτικοί πελάτες αντιλαμβάνονται το κλείσιμο του αρτοποιείου ως απώλεια ενός πολιτιστικού και κοινωνικού χώρου συνάντησης.

Αυξανόμενη γραφειοκρατία και ελλείψεις προσωπικού

Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων στα εξειδικευμένα επαγγέλματα επιδεινώνεται. Αυτή η εξέλιξη καθιστά ολοένα και πιο απίθανο έναν διάδοχο στα υποκαταστήματα της Discher. Οι λόγοι για αυτό είναι διαφορετικοί και συζητούνται κριτικά στη βιομηχανία. Σύμφωνα με πολλούς τεχνίτες, η γραφειοκρατία έχει αυξηθεί και σε άλλους τομείς του εμπορίου τα τελευταία χρόνια. Ενώ είχε υποσχεθεί ένας νόμος για την ανακούφιση της γραφειοκρατίας πριν από τις ομοσπονδιακές εκλογές του 2021, αυτή η υπόσχεση από την παλιά ομοσπονδιακή κυβέρνηση παρέμεινε ανεκπλήρωτη. Ο νέος κυβερνητικός συνασπισμός κόκκινο-πράσινο ανακοίνωσε στη συμφωνία συνασπισμού ότι ήθελε να μειώσει τη γραφειοκρατία, αλλά πολλοί επιχειρηματίες ελπίζουν σε συγκεκριμένα μέτρα και αποτελέσματα. Η Κεντρική Ένωση Γερμανικών Βιοτεχνών ζητά εδώ και καιρό τη μείωση της περιττής γραφειοκρατίας και την απλούστευση των διαδικασιών προκειμένου να μην τεθεί περαιτέρω σε κίνδυνο η ύπαρξη των μικρών βιοτεχνικών επιχειρήσεων. deutsche-handwerks-zeitung.de αναφέρει επίσης.

«Πρέπει να δώσουμε στους τεχνίτες την ευκαιρία να επικεντρωθούν σε αυτό που είναι σημαντικό: τη δεξιοτεχνία». Αυτή είναι η έκκληση πολλών που υποφέρουν από γραφειοκρατία καθημερινά. Οι δοκιμές, οι απαιτήσεις και οι απαιτήσεις τεκμηρίωσης αυξάνονται, ενώ ταυτόχρονα μειώνονται οι πόροι για το προσωπικό και τις λειτουργίες. Έτσι, αν πιστεύετε ότι το ψήσιμο είναι εύκολο, κάνετε πολύ λάθος. Ειδικά τώρα, σε περιόδους αλλαγών και καινοτομιών, είναι ξεκάθαρο πόσο σημαντικό είναι να υποστηρίζονται οι εταιρείες ώστε να μην αναγκάζονται να κλείσουν. Ο Andreas Discher σχεδιάζει να κάνει ένα διάλειμμα αρκετών μηνών μετά το κλείσιμο του αρτοποιείου του και να εξερευνήσει νέους δρόμους στην ανάπτυξη προϊόντων ή ως σύμβουλος.