Schornddorf in the Outcry: Chef chiede una riduzione della vasca per i piatti!

Schornddorf in the Outcry: Chef chiede una riduzione della vasca per i piatti!

Schorndorf, Deutschland - La gastronomia deve affrontare un enorme cambiamento: Dietmar Haerer, capo del "Kesselhaus" a Schorndorf, commenta il prossimo aumento dell'IVA. Il ristoratore esperto, che lavora nel settore dal 1979, reagisce a un rapporto sui prezzi aumentati per i pasti quotidiani nella regione. Haerer chiede una riduzione dell'IVA per aiutare i ristoranti spesso contaminati al momento attuale, come zvw riportato.

La situazione diventa ancora più esplosiva, poiché la coalizione del semaforo ha ora deciso di far scadere il tasso IVA ridotto del sette percento sui piatti alla fine del 2023. Ciò potrebbe avere conseguenze catastrofiche per molti ristoranti. Il ministro delle finanze federali Christian Lindner (FDP) sottolinea che questo regolamento era inteso come un aiuto per la crisi, ma a posteriori con gli alti tassi di inflazione e l'esplosione dei costi per cibo ed energia, il passo è considerato irresponsabile da molti. The TagessPiegel quote di alto livello di alimentazione per le quote regolari per le tasse regolari di tassazione regolarmente.

rischi per la gastronomia

Le preoccupazioni dei ristoratori sono comprensibili: secondo un'analisi dell'economista Marcel Fratzscher, ci si può aspettare che aumenti di prezzo di circa il dieci percento nel commercio di catering. È particolarmente minaccioso che circa il 70-80 percento di questi costi aggiuntivi venga trasmessa ai clienti, il che potrebbe anche mettere a dura prova le famiglie già tese. La gastronomia potrebbe quindi entrare in una spirale discendente, perché in accordo con il dehoga, molte aziende potrebbero affrontare un calo delle vendite e persino della chiusura. Rapporti di numerosi ristoratori che temono di scivolare nella zona di perdita se i prezzi devono essere aumentati a causa dell'aumento delle tasse.

Ma l'industria è anche creativa e adattiva. Alcuni ristoranti, come Sticks’n’sushi, introducono un sistema a punti per rafforzare la fedeltà dei clienti. Altri, come il ristorante Schuback sul parco, temporaneamente abbassano i prezzi per attirare più ospiti e stabilizzare le vendite. L'Osteria si basa sulla digitalizzazione per ottimizzare i processi aziendali e determinare meglio i requisiti di servizio. Tali approcci potrebbero essere utili, ma non offrono una soluzione permanente per le enormi sfide con cui si confronta la gastronomia.

Conclusione e Outlook

Le campane di allarme suonano nel commercio di ristorazione: la combinazione di un imminente aumento dell'IVA, l'elevata inflazione e l'aumento dei costi operativi è un rischio enorme per molti ristoratori. Dietmar Haerer e i suoi colleghi sono al Crossroads: quanto sono pronti a cambiare ai prezzi senza perdere il contatto con la comunità?

Il tempo mostrerà se la politica reagisce alle richieste di una soluzione più sostenibile, come una riduzione permanente dell'IVA. Fino ad allora, i ristoranti di Baden-Württemberg e oltre devono essere preparati e rimanere creativi per sopravvivere in questo momento incerto.