Schorndorf dans le tollé: le chef appelle à une réduction de la TVA pour la vaisselle!

Schorndorf dans le tollé: le chef appelle à une réduction de la TVA pour la vaisselle!

Schorndorf, Deutschland - La gastronomie fait face à un énorme changement: Dietmar Haerer, chef du "Kesselhaus" à Schorndorf, commente l'augmentation de la TVA à venir. Le restaurateur expérimenté, qui travaille dans l'industrie depuis 1979, réagit à un rapport sur l'augmentation des prix des repas quotidiens dans la région. Haerer appelle à une réduction de la TVA pour aider les restaurants souvent contaminés à l'heure actuelle, tels que Le Tagesspiegel Citations Lindner, qui cite l'autre partenaire de coalition pour le taux de taxe régulière.

Risques pour la gastronomie

Les préoccupations des restaurateurs sont compréhensibles: selon une analyse de l'économiste Marcel Fratzscher, des augmentations de prix d'environ dix pour cent dans le commerce de la restauration peuvent être attendues. Il est particulièrement menaçant que 70 à 80% de ces coûts supplémentaires soient répercutés sur les clients, ce qui pourrait également mettre la pression sur les ménages déjà tendus. La gastronomie pourrait donc entrer dans une spirale descendante, car conformément au Dehoga, de nombreuses entreprises pourraient faire face à une baisse des ventes et même de la fermeture. Rapports de nombreux restaurateurs qui craignent de glisser dans la zone de perte si les prix doivent être augmentés en raison de l'augmentation de l'impôt.

Mais l'industrie est également créative et adaptative. Certains restaurants, tels que Sticks’n’sushi, présentent un système ponctuel pour renforcer la fidélité des clients. D'autres, comme le restaurant Schuback sur le parc, baissent temporairement les prix pour attirer plus d'invités et stabiliser les ventes. L’Osteria s'appuie sur la numérisation pour optimiser vos processus métier et mieux déterminer les exigences de service. De telles approches pourraient être utiles, mais elles n'offrent pas de solution permanente pour les défis massifs auxquels la gastronomie est confrontée.

Conclusion et perspectives

La sonnerie d'alarme sonne dans le commerce de la restauration: la combinaison d'une augmentation imminente de la TVA, d'une inflation élevée et d'une augmentation des coûts d'exploitation est un risque énorme pour de nombreux restaurateurs. Dietmar Haerer et ses collègues sont à la croisée des chemins: combien sont-ils prêts à changer à des prix sans perdre le contact avec la communauté?

Le temps montrera si la politique réagira aux demandes d'une solution plus durable, comme une réduction permanente de la TVA. Jusque-là, les restaurants du Bade-Wurtemberg et au-delà doivent être préparés et rester créatifs pour survivre en cette période incertaine.