Schorndorf ve výkřiku: Chef volá ke snížení DPH pro jídla!

Schorndorf ve výkřiku: Chef volá ke snížení DPH pro jídla!

Schorndorf, Deutschland - Gastronomie čelí obrovské změně: Dietmar Haerer, vedoucí „Kesselhaus“ v Schorndorfu, komentuje nadcházející zvýšení DPH. Zkušený restauratér, který v tomto odvětví pracuje od roku 1979, reaguje na zprávu o zvýšených cenách denních jídel v regionu. Haerer vyžaduje snížení DPH, aby v současné době pomohla často kontaminovaným restauracím, jako je The TageSSpiegel cituje jinou protazovací míru pro jinou hodnotu pro danou hodnotu o 19 let.

Rizika pro gastronomii

Obavy restaurátorů jsou pochopitelné: podle analýzy ekonoma Marcel Fratzscher lze očekávat zvýšení cen přibližně deset procent v obchodě s stravováním. Obzvláště hrozí, že odhadem 70 až 80 procent těchto dodatečných nákladů je přeneseno zákazníkům, což by také mohlo zatěžovat již napjaté domácnosti. Gastronomie by se proto mohla dostat do sestupné spirály, protože v souladu s Dehoga by mnoho společností mohlo čelit poklesu prodeje a dokonce i uzavření. Zprávy mnoha restaurátorů, kteří se bojí, aby se dostali do ztráty, pokud se ceny musí zvýšit v důsledku zvýšení daně.

Ale průmysl je také kreativní a adaptivní. Některé restaurace, například Sticks'nsushi, představují bodový systém pro posílení loajality zákazníků. Jiní, jako je restaurace Schuback v parku, dočasně snižují ceny, aby přilákali více hostů a stabilizovali prodej. L'Esteria se spoléhá na digitalizaci, aby optimalizovala vaše obchodní procesy a lépe určila požadavek na službu. Takové přístupy by mohly být užitečné, ale nenabízejí trvalé řešení pro masivní výzvy, s nimiž je gastronomie konfrontována.

Závěr a Outlook

Alarmové zvony zazvoní v obchodě s stravováním: kombinace hrozícího zvýšení DPH, vysoké inflace a zvyšování provozních nákladů je pro mnoho restaurátorů obrovským rizikem. Dietmar Haerer a jeho kolegové jsou na křižovatce: kolik jsou připraveni se změnit za ceny, aniž by ztratili kontakt s komunitou?

Čas ukáže, zda politika reaguje na požadavky na udržitelnější řešení, jako je trvalé snížení DPH. Do té doby musí být restaurace v Baden-Württemberku a dále připraveny a zůstat kreativní, aby přežili v této nejisté době.