Rekordní hvězdy v Německu: 341 Top Restaurants Honored!

Rekordní hvězdy v Německu: 341 Top Restaurants Honored!

Pforzheim, Deutschland - V úterý bylo ve Frankfurtu cenné cendobně vyhlášeno nové hvězdy Michelin pro nejlepší kuchyně v Německu. Byl vytvořen nový rekord: letos se může celkem 341 restaurací těšit na alespoň jednu hvězdu, což je nejvyšší počet, který Michelin Guide kdy dal v Německu. [PZ-News] uvádí, že tento vývoj podtrhuje vysokou kvalitu a rozmanitost gastronomie v Německu.

S 12 restauracemi, které získaly vyhledávanou cenu za tři hvězdy, je kulinářské krajiny působivé. Mezi tyto nové tříhvězdičkové restaurace patří „restaurace Haerlin“ pod šéfkuchařem Christophem Rüfferem v Hamburku a „Tohru v psaní“ s talentovaným Tohru Nakamura v Mnichově. Nyní tedy existuje celkem 10 restaurací, které jsou oceněny tři hvězdy, včetně známých domů, jako je „Rutz“ v Berlíně a „Bareiss“ v Baiersbronnu.

Květinová nádhera ocenění

Celkem 47 restaurací bylo oceněno dvěma hvězdami, včetně pěti nováčků, jako je „Oswalds Gourmestube“ v Teisnachu a „Atama od Martin Stop“ v Sankt Ingbert. Kromě toho 282 restaurací obdrželo hvězdu, z nichž 30 bylo přidáno letos. Spíše ekologicky vědomé kuchyně byly uděleny s 80 zelenými hvězdami, 14 z nich bylo dáno čerstvé. To ukazuje, že udržitelnost a kvalita mohou jít ruku v ruce.

Alokace hvězdy je vzrušující závod, ve kterém 33 kuchyní také ztratilo půdu, protože buď musí zavřít své brány nebo přepracovat své koncepty. Anonymní testeři hodnotí restaurace podle přísných kritérií, jako je kvalita ingrediencí, osobní poznámka šéfkuchaře a poměr spravedlivé ceny-výkon, podle [Spiegel].

Oslavy a vyznamenání

Událost této alokace hvězdy byla nejen důležitá pro restaurace, ale také pro celou komunitu gastronomie. Poprvé byla cena koktejlů oceněna v Německu, která odešla Michele Heinrichovi z „Yaldy“ ve Frankfurtu. Další vyznamenání získala Marie-Helen Krebs, která obdržela cenu Sommelier Award, zatímco Claus-Peter LUMPP získala cenu Mentor Boss Award a Luis Hendricks s cenou Young Boss Award.

Průvodce Michelin, který byl spuštěn v roce 1910, slaví další rok plný kulinářských letů výšky s tímto rozsáhlým seznamem. Od roku 1926 uděluje hvězdy za gastronomii první třídy a první ocenění v Německu se konalo v roce 1966. Je vzrušující vidět, jak se bude scéna stravování nadále rozvíjet, zejména s tolika novými a talentovanými kuchaři, kteří demonstrují své dovednosti. [Michelin]

Pokud se chcete dozvědět více o vynikajících restauracích, najdete celý seznam hvězd Michelin v Newsroom a v přidružené aplikaci pro iOS a Android.