سجل النجوم في ألمانيا: 341 كبار المطاعم تم تكريمها!

سجل النجوم في ألمانيا: 341 كبار المطاعم تم تكريمها!

Pforzheim, Deutschland - يوم الثلاثاء ، تم الإعلان عن جائزة نجوم ميشلان الجديدة لأفضل المطابخ في ألمانيا في فرانكفورت. تم إنشاء رقم قياسي جديد: هذا العام يمكن أن يتطلع 341 مطعمًا إلى نجم واحد على الأقل ، وهو أعلى عدد أعطى دليل ميشلان في ألمانيا. يذكر [PZ-News] أن هذا التطور يؤكد الجودة العالية ومجموعة متنوعة من فن الطهو في ألمانيا.

مع 12 مطعمًا حصلوا على الجائزة المرغوبة من ثلاثة نجوم ، فإن المناظر الطبيعية المثيرة للإعجاب. من بين هذه المطاعم الجديدة من فئة ثلاث نجوم "مطعم هيرلين" تحت قيادة الشيف كريستوف روفر في هامبورغ و "توهرو في الكتابة" مع توهرو ناكامورا الموهوبة في ميونيخ. لذلك يوجد الآن ما مجموعه 10 مطاعم مُنحت ثلاثة نجوم ، بما في ذلك منازل معروفة جيدًا مثل "Rutz" في برلين و "Bareiss" في Baiersbronn.

روعة الأزهار من الجوائز

تم تكريم ما مجموعه 47 مطعمًا مع نجمتين ، من بينهم خمسة قادمين جدد مثل "Oswalds Gourmestube" في Teisnach و "Atama by Martin Stop" في Sankt Ingbert. بالإضافة إلى ذلك ، تلقى 282 مطعم نجمة ، تمت إضافة 30 منها هذا العام. تم منح مطابخ واعية بالبيئة مع 80 نجمة خضراء ، وتم إعطاء 14 منها طازجة. هذا يدل على أن الاستدامة والجودة يمكن أن تسير جنبًا إلى جنب.

تخصيص النجوم هو سباق مثير فقد فيه 33 مطبخًا أيضًا لأنه يتعين عليهم إغلاق بواباتهم أو إعادة تصميم مفاهيمهم. يقوم المختبرين المجهولون بتقييم المطاعم وفقًا لمعايير صارمة مثل جودة المكونات ، والملاحظة الشخصية للطاهي ونسبة الأداء العادلة للأسعار ، وفقًا لـ [Spiegel].

احتفالات وتكريم

لم يكن حدث تخصيص النجوم هذا مهمًا للمطاعم فحسب ، بل كان أيضًا لمجتمع فن الطهو بأكمله. لأول مرة ، مُنحت جائزة الكوكتيل في ألمانيا ، والتي ذهبت إلى ميشيل هاينريش من "Yaldy" في فرانكفورت. ذهب مزيد من الشرف إلى ماري هيلن كريبس ، التي حصلت على جائزة سوميلير ، بينما حصل كلوز بيتر لومب على جائزة مدرب المعلم ولويس هندريكس مع جائزة شاب بوس.

يحتفل دليل ميشلان ، الذي تم إطلاقه في عام 1910 ، عامًا آخر مليء برحلات الطهي من الطول مع هذه القائمة الواسعة. لقد حصل على نجوم لتصنيع الطبق الأول منذ عام 1926 ، وحصلت الجائزة الأولى في ألمانيا في عام 1966. من المثير أن نرى كيف سيستمر مشهد تقديم الطعام في التطور ، خاصة مع العديد من الطهاة الجدد والموهوبين الذين يظهرون مهاراتهم. [ميشلان]

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطاعم الممتازة ، فستجد قائمة Michelin Star الكاملة في غرفة أخبار ميشلان وفي التطبيق المرتبط بنظام iOS و Android.