Le paradis de la currywurst : découvrez les meilleures étapes à Aalen et dans ses environs !

Le paradis de la currywurst : découvrez les meilleures étapes à Aalen et dans ses environs !

À Aalen, la currywurst est bien plus qu'un simple plat rapide ; c'est devenu un véritable délice de la gastronomie locale. L'attrait du plat populaire de restauration rapide, composé de saucisses et d'une sauce au curry épicée, attire non seulement les locaux mais aussi les gourmets. Dans une enquête dans la rubrique « Guten Morgen », un grand nombre de recommandations ont été formulées et la variété des offres est impressionnante. Poste souabe des rapports sur les meilleurs endroits pour profiter de cette friandise.

La Rambazamba à Aalen est un bon conseil de Carola Eberhard, tandis que Thomas R. Rühl fait l'éloge de la saucisse au curry avec une tortilla de pommes de terre à l'hôtel Adler à Waldhausen. Bernd Bauditz raffole également des saucisses du Waldhotel Eichenhof à Aalen et Hermann Schöll recommande la spécialité de l'hôtel « Am Remspark » à Schwäbisch Gmünd. Selon Thomas Hauber, si vous recherchez le meilleur endroit à Nattheim, vous devriez vous rendre à l'« Ochsen ». Uwe Jäger déclare même que la saucisse au curry de la boulangerie Schulze à Urbach est la meilleure de tout le pays.

Currywurst et sa diversité

Les recommandations vont au-delà des restaurants classiques : Sandra Milson adore la saucisse au curry du Dorfgriller à Hüttlingen avec sa sauce maison. Gerti Angstenberger cite la boucherie Wasner à Aalener Kaufland comme autre conseil d'initié. Anton Abele ne jure que par les saucisses de Carmen et Klaus Irtenkauf au marché hebdomadaire d'Aalen et les opérateurs de food trucks Verena et Tom Koppenstein apportent une saucisse au curry classique avec une sauce au curry maison dans les rues d'Aalen.

Mais la diversité remarquable ne s'arrête pas là : Cornelia Weber-Gleich d'Essinger Remsgärtle propose également sa propre sauce au curry. Dans un avenir proche, un stand de saucisses appelé « Mir Wurschd » ouvrira ses portes dans la Bahnwachterhäusle d'Aalen, ce qui devrait ravir encore davantage les amateurs de saucisses au curry. L'ouverture est prévue début décembre et suscite l'attente des amateurs de ce délicieux plat.

Un patrimoine culinaire

Tout cet engouement pour la currywurst trouve ses racines dans l'histoire de ce plat, vendu pour la première fois à Berlin-Ouest en 1949 par Herta Heuwer. Le mélange de saucisses et de ketchup au curry est rapidement devenu très populaire, notamment parmi les ouvriers du bâtiment qui travaillaient à la restauration de la ville après la guerre. Heuwer a été autorisée à breveter sa sauce spéciale en 1951 et a vendu jusqu'à 10 000 portions par semaine. Cette tradition a perduré au fil des années et le plat fait désormais partie intégrante de la culture allemande de la restauration rapide. Wikipédia illustré.

La currywurst est très populaire dans toute l'Allemagne et est souvent servie avec des frites ou des petits pains. On estime qu'environ 800 millions de saucisses au curry sont consommées chaque année, Berlin arrivant en tête avec environ 70 millions de morceaux par an. Cela montre que la currywurst est bien plus qu’un simple en-cas ; cela fait partie de la culture culinaire allemande.

Le chef étoilé Andreas Widmann, connu pour ses talents culinaires, donne également de précieux conseils sur la façon de préparer cette savoureuse spécialité. Il aime particulièrement les saucisses bratwurst « nues » sans boyau, qui impressionnent par leur savoir-faire. Selon Widmann, retourner les saucisses dans de la fécule de maïs et les faire frire dans un bain de graisse garantit une expérience gustative parfaite. Sa préférence personnelle pour le Käsekrainer, associée à une sauce à base d'oignons, de tomates à pizza et d'épices, fait de la currywurst un véritable délice.

La currywurst n'est pas un simple plat, mais un symbole de bonne nourriture et de convivialité. Quiconque voyage à Aalen ne devrait absolument pas manquer l'occasion d'essayer les différentes variantes et de profiter de la culture locale.