传统面包店 Discher 关闭：50 个工作岗位面临风险！

传统面包店 Discher 关闭：50 个工作岗位面临风险！

巴登-符腾堡州的传统 Discher 面包店将于 2025 年 8 月末关门。这会影响厄林根、朗根布雷塔赫和戈赫森的所有分店，并将导致约 50 个工作岗位减少。经过 30 多年的经营，该公司面临着应对日益不可持续的环境的挑战。安德烈亚斯·迪舍尔 (Andreas Discher) 自 2008 年起经营这家面包店，是塑造面包店行业的第五代人，他认为官僚主义和员工缺乏是面包店继续存在的最大障碍。正如 suedwest24.de 报道的那样，他批评日益增长的官僚要求给我们带来了越来越大的压力在工艺上。

特别是《包装法》和严格的进口法规等法规使包括 Discher 在内的许多面包店的运营变得越来越困难。面包大师报告说，他现在花更多的时间在办公室处理官僚要求，而不是专注于他真正的热情，烘焙。 “如果我必须一直与法规作斗争，那么就没有时间在产品开发中发挥创造力，”他对这种情况感到沮丧地说。僵化的官僚法规也导致质量和通常的产品系列无法再维持。许多老顾客认为面包店的关闭意味着文化和社交聚会场所的丧失。

官僚主义日益严重，人员短缺

技术行业的技术工人短缺问题日益严重。这一事态发展使得迪舍尔分支机构中的继任者越来越不可能。造成这种情况的原因多种多样，业界正在激烈讨论。许多工匠表示，近年来，其他行业的官僚作风也有所增加。尽管在 2021 年联邦大选前承诺出台官僚机构救济法，但旧联邦政府的这一承诺仍未兑现。新的红绿政府联盟在联合协议中宣布要减少官僚主义，但许多企业家希望看到具体的措施和结果。德国手工艺中央协会长期以来一直呼吁减少不必要的官僚主义并简化流程，以免进一步危及小型手工艺企业的生存，因为deutsche-handwerks-zeitung.de也指出。

“我们必须让工匠有机会专注于重要的事情：工艺。”这是许多每天饱受官僚主义之苦的人的诉求。测试、要求和文档要求不断增加，而与此同时，人员和操作资源却在减少。所以，如果你认为烘焙很简单，那你就大错特错了。尤其是现在，在变革和创新的时代，支持企业以免它们被迫关闭是多么重要。安德烈亚斯·迪舍尔 (Andreas Discher) 计划在面包店关闭后休息几个月，探索产品开发或担任顾问的新途径。