Oettinger zurück am Herd: Michelin-Stern bleibt in Fellbach!

Oettinger zurück am Herd: Michelin-Stern bleibt in Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger ist zurück am Herd in seinem Restaurant in Fellbach-Schmiden! Nach einem kurzen Experiment mit Kay Lurz, der im September 2023 als Küchenchef ins Boot geholt wurde, ist Oettinger wieder in seiner gewohnten Rolle. Die Chemie zwischen Oettinger und Lurz hat offenbar nicht gestimmt, was zur einvernehmlichen Trennung Ende April 2025 führte. Damit bleibt Oettinger’s Restaurant die einzige Adresse in Fellbach, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Dieses ist eine besondere Errungenschaft, die nicht nur für die Qualität der Küche steht, sondern auch für die Traditionsreiche, die bis ins Jahr 1900 zurückreicht.

Das Restaurant hat die letzte Vergabe der Sterne im Juni mit Spannung verfolgt. Gourmets und Kritiker schätzen die Zuverlässigkeit der Tester und waren voller Erwartung, wie sich die Situation um Oettinger entwickeln würde. Glücklicherweise blieb der Stern bestehen, was in der Szene als große Erleichterung wahrgenommen wurde. Schließlich gilt der MICHELIN Stern als eine der höchsten Auszeichnungen für hervorragende Küche und wird nicht nur auf Basis von Äußerlichkeiten, sondern nach fünf universellen Kriterien vergeben, die unter anderem die Produktqualität und Originalität der Gerichte umfassen. Ob ein Restaurant seinen Stern behalten kann, hängt davon ab, ob die Qualität der Küche erhalten bleibt, unabhängig vom Küchenchef.

Mit Oettinger als Küchenchef sind die Weichen für die Zukunft gestellt. Er hatte ursprünglich geplant, kürzer zu treten, um mehr Zeit für seine Familie zu haben, aber die Rückkehr in die Küche könnte sich als genau die richtige Entscheidung herausstellen. Um das Team zu vervollständigen, wurde auch ein neuer Lokalleiter engagiert: Sommelier Jonas Erhardt, der vorher in Hannover und im Hotel Hohenhaus tätig war, wird sich nun um den Weinausschank im Restaurant kümmern.

In der vierjährigen Amtszeit von Kay Lurz hat es einige Veränderungen gegeben. Er brachte frischen Wind ins Restaurant, doch die Kompatibilität war letztlich entscheidend. Oettinger selbst hat nicht nur durch seine Rückkehr für Stabilität gesorgt, sondern auch sein Engagement für die Erhaltung und Entwicklung des kulinarischen Erbes in der Region unterstrichen.

Das Beste jedoch? Oettinger’s Restaurant bietet weiterhin unvergessliche kulinarische Erlebnisse, die jeden Gourmet zu überzeugen wissen. Wer einen MICHELIN Stern verdient hat, der muss dafür nicht nur hervorragende Speisen auf den Tisch bringen, sondern auch eine beständige Qualität über die gesamte Speisekarte bieten. Und genau darin ist Oettinger ein Meister.

Für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Abendessen sind, bleibt Oettinger’s Restaurant ein absoluter Geheimtipp. Da könnte sich ein Besuch wahrlich als lohnenswert erweisen!