Schorndorf v kriku: šef poziva k znižanju DDV za hrano!

Schorndorf v kriku: šef poziva k znižanju DDV za hrano!

Gostinska industrija se sooča z velikim pretresom: Dietmar Haerer, vodja "Kesselhaus" v Schorndorfu, izraža zaskrbljenost zaradi prihajajočega dviga DDV za hrano. Restavratorski veteran, ki je v industriji od leta 1979, se odzove na poročilo o povišanih dnevnih cenah obrokov v regiji. Haerer poziva k znižanju DDV, da bi pomagal restavracijam, ki so trenutno pogosto obremenjene Zvw poročali.

Razmere postajajo še bolj eksplozivne, saj se je zdaj semaforska koalicija odločila, da konec leta 2023 preneha veljati znižana sedemodstotna stopnja DDV na hrano. To bi lahko imelo katastrofalne posledice za marsikatero gostinsko dejavnost. Zvezni finančni minister Christian Lindner (FDP) poudarja, da je bila ta uredba mišljena kot pomoč v kriznih razmerah, a če se ozremo nazaj na visoko stopnjo inflacije ter eksplozijo cen hrane in energije, mnogi menijo, da je korak neodgovoren. The Daily Mirror citira Lindner, ki za odločitev o vrnitvi na redno davčno stopnjo 19 odstotkov krivi druge koalicijske partnerje.

Tveganja za gostinstvo

Zaskrbljenost gostincev je razumljiva: po analizi ekonomista Marcela Fratzscherja je v gostinstvu pričakovati okoli desetodstotno podražitev. Še posebej grozeče je, da se bo po ocenah od 70 do 80 odstotkov teh dodatnih stroškov preneslo na stranke, kar bi lahko dodatno obremenilo že tako obremenjene proračune. Gostinska panoga bi tako lahko zašla v spiralo navzdol, saj bi se lahko po besedah ​​DEHOGA veliko podjetij soočilo z upadom prodaje in celo zaprtjem. WLW poročajo številni gostinci, ki se bojijo, da bi zdrsnili v rdeče številke, če bi bilo treba zaradi dviga davka zvišati cene.

Toda industrija je tudi ustvarjalna in prilagodljiva. Nekatere restavracije, kot je Sticks'n'Sushi, uvajajo točkovni sistem za povečanje zvestobe strank. Druge, kot je restavracija Schuback am Park, začasno znižujejo cene, da bi pritegnile več gostov in stabilizirale prodajo. L'Osteria se zanaša na digitalizacijo za optimizacijo svojih poslovnih procesov in boljše določanje potreb po storitvah. Takšni pristopi bi lahko bili koristni, vendar ne zagotavljajo trajne rešitve za velike izzive, s katerimi se sooča gostinstvo.

Zaključek in pogled

V gostinstvu zvonijo alarmi: kombinacija bližajočega se dviga DDV, visoke inflacije in naraščajočih stroškov poslovanja predstavlja veliko tveganje za številne gostince. Dietmar Haerer in njegovi kolegi so na razpotju: koliko so pripravljeni spremeniti cene, ne da bi izgubili stik s skupnostjo?

Čas bo pokazal, ali se bodo politiki odzvali na pozive k trajnejši rešitvi, kot je trajno znižanje DDV. Do takrat se morajo gostinska podjetja v Baden-Württembergu in drugod oborožiti in ostati ustvarjalna, da bi preživela v teh negotovih časih.