Schorndorf v výkriku: Šéfkuchár vyžaduje zníženie DPH pre riad!

Schorndorf v výkriku: Šéfkuchár vyžaduje zníženie DPH pre riad!

Schorndorf, Deutschland - Gastronómia čelí obrovskej zmene: Dietmar Haerer, vedúci „Kesselhaus“ v Schorndorfe, komentuje nadchádzajúce zvýšenie DPH. Skúsený reštaurátor, ktorý pracuje v priemysle od roku 1979, reaguje na správu o zvýšených cenách denných jedál v regióne. Haerer požaduje zníženie DPH, aby v súčasnosti pomohla často kontaminovaným reštauráciám, napríklad TagessPiegel City Lindner Lindner, ktorý uvádza inú zákazku pre druhú požitú.

Riziká pre gastronómiu

Obavy reštaurátorov sú pochopiteľné: Podľa analýzy ekonóma Marcela Fratzschera možno očakávať zvýšenie cien približne desať percent v obchode s stravovaním. Obzvlášť hrozí, že odhadom je 70 až 80 percent z týchto dodatočných nákladov, ktoré sa prenáša zákazníkom, čo by tiež mohlo zaťažiť už napäté domácnosti. Gastronómia by sa preto mohla dostať do zostupnej špirály, pretože v súlade s dehoga mohla mnoho spoločností čeliť poklesu predaja a dokonca uzavretia. Správy o mnohých reštaurátoroch, ktorí sa obávajú, že sa zasunú do stratovej zóny, ak sa musia ceny zvýšiť v dôsledku zvýšenia dane.

Ale priemysel je tiež kreatívny a adaptívny. Niektoré reštaurácie, ako napríklad Sticks'n'sushi, predstavujú bodový systém na posilnenie lojality zákazníkov. Iní, ako napríklad reštaurácia Schuback v parku, dočasne nižšie ceny prilákali viac hostí a stabilizovali predaj. L'ESteria sa spolieha na digitalizáciu, aby optimalizovala vaše obchodné procesy a lepšie určovala požiadavky na služby. Takéto prístupy by mohli byť užitočné, ale neponúkajú trvalé riešenie pre obrovské výzvy, s ktorými je gastronómia konfrontovaná.

Záver a výhľad

Alarmové zvončeky v obchodovaní s stravovaním: Kombinácia blížiaceho sa zvýšenia DPH, vysoká inflácia a zvyšujúce sa prevádzkové náklady sú pre mnohých reštaurátorov obrovským rizikom. Dietmar Haerer a jeho kolegovia sú na križovatke: Koľko sú pripravení zmeniť ceny bez straty kontaktu s komunitou?

Čas ukáže, či politika reaguje na požiadavky na udržateľnejšie riešenie, napríklad na trvalé zníženie DPH. Dovtedy musia byť reštaurácie v Baden-Württembergu a ďalej pripravené a zostanú kreatívne, aby prežili v tomto neistom čase.