Schorndorf într-un strigăt: șeful cere reducerea TVA-ului pentru alimente!

Schorndorf într-un strigăt: șeful cere reducerea TVA-ului pentru alimente!

Industria de catering se confruntă cu o schimbare uriașă: Dietmar Haerer, șeful „Kesselhaus” din Schorndorf, își exprimă îngrijorarea cu privire la viitoarea creștere a TVA-ului pentru alimente. Veteranul restaurator, care lucrează în industrie din 1979, răspunde unui raport despre creșterea prețurilor zilnice la masă în regiune. Haerer solicită o reducere a TVA-ului pentru a ajuta restaurantele care sunt adesea împovărate în acest moment Zvw raportat.

Situația devine și mai explozivă de când coaliția de semafoare a decis acum să lase expirarea cotei reduse de TVA de șapte procente la alimente la sfârșitul anului 2023. Acest lucru ar putea avea consecințe catastrofale pentru multe afaceri de catering. Ministrul federal de Finanțe Christian Lindner (FDP) subliniază că acest regulament a fost conceput ca un ajutor de criză, dar privind în urmă la ratele ridicate ale inflației și la explozia costurilor cu alimentele și energia, pasul este văzut de mulți drept iresponsabil. The Daily Mirror citează Lindner, care dă vina pe ceilalți parteneri de coaliție pentru decizia de a reveni la cota normală de impozitare de 19%.

Riscuri pentru industria de catering

Preocupările restauratorilor sunt de înțeles: conform unei analize a economistului Marcel Fratzscher, în industria de catering pot fi așteptate creșteri de preț de aproximativ zece procente. Ceea ce este deosebit de amenințător este că aproximativ 70 până la 80% din aceste costuri suplimentare vor fi transferate clienților, ceea ce ar putea pune o presiune suplimentară asupra bugetelor deja tensionate. Industria de catering ar putea intra astfel într-o spirală descendentă pentru că, potrivit DEHOGA, multe afaceri s-ar putea confrunta cu o scădere a vânzărilor și chiar închidere. WLW rapoarte de la numeroși restauratori care se tem să alunece în roșu dacă prețurile trebuie majorate din cauza creșterii taxelor.

Dar industria este, de asemenea, creativă și adaptivă. Unele restaurante, precum Sticks'n'Sushi, introduc un sistem de puncte pentru a crește loialitatea clienților. Alții, precum restaurantul Schuback am Park, scad temporar prețurile pentru a atrage mai mulți oaspeți și pentru a stabiliza vânzările. L’Osteria se bazează pe digitalizare pentru a-și optimiza procesele de afaceri și a determina mai bine nevoile de servicii. Asemenea abordări ar putea fi utile, dar nu oferă o soluție de durată la provocările masive cu care se confruntă industria restaurantelor.

Concluzie și perspectivă

Sună alarma în industria de catering: combinația dintre o creștere iminentă a TVA-ului, inflația ridicată și costurile de exploatare în creștere reprezintă un risc uriaș pentru mulți restauratori. Dietmar Haerer și colegii săi se află la o răscruce: Cât de mult sunt pregătiți să modifice prețurile fără a pierde contactul cu comunitatea?

Timpul va spune dacă politicienii răspund la solicitările pentru o soluție mai durabilă, cum ar fi o reducere permanentă a TVA-ului. Până atunci, întreprinderile de catering din Baden-Württemberg și nu numai trebuie să se înarmeze și să rămână creative pentru a supraviețui în aceste vremuri incerte.