Schorndorf em protesto: chefe pede redução do IVA para alimentos!

Schorndorf em protesto: chefe pede redução do IVA para alimentos!

A indústria da restauração enfrenta uma enorme reviravolta: Dietmar Haerer, chefe do “Kesselhaus” em Schorndorf, expressa preocupação com o próximo aumento do IVA para os alimentos. O veterano dono de restaurante, que está no setor desde 1979, responde a uma reportagem sobre o aumento dos preços das refeições diárias na região. Haerer pede uma redução do IVA para ajudar os restaurantes que estão frequentemente sobrecarregados neste momento Zvw relatado.

A situação está a tornar-se ainda mais explosiva desde que a coligação dos semáforos decidiu agora deixar expirar a taxa reduzida de IVA de sete por cento sobre os alimentos no final de 2023. Isto poderá ter consequências catastróficas para muitas empresas de restauração. O Ministro Federal das Finanças, Christian Lindner (FDP), sublinha que este regulamento pretendia ser uma ajuda à crise, mas, olhando para trás, para as elevadas taxas de inflação e a explosão dos custos dos alimentos e da energia, o passo é visto por muitos como irresponsável. O Espelho Diário cita Lindner, que culpa os outros parceiros da coligação pela decisão de regressar à taxa normal de imposto de 19 por cento.

Riscos para a indústria da restauração

As preocupações dos donos de restaurantes são compreensíveis: de acordo com uma análise do economista Marcel Fratzscher, podem ser esperados aumentos de preços de cerca de dez por cento na indústria da restauração. O que é particularmente ameaçador é que cerca de 70 a 80 por cento destes custos adicionais serão transferidos para os clientes, o que poderá colocar uma pressão adicional sobre orçamentos já sobrecarregados. A indústria da restauração poderia assim entrar numa espiral descendente porque, segundo a DEHOGA, muitas empresas poderiam enfrentar uma queda nas vendas e até mesmo o encerramento. WLW relatórios de numerosos donos de restaurantes que temem cair no vermelho se os preços tiverem de ser aumentados devido ao aumento dos impostos.

Mas a indústria também é criativa e adaptativa. Alguns restaurantes, como o Sticks'n'Sushi, introduzem um sistema de pontos para aumentar a fidelidade do cliente. Outros, como o restaurante Schuback am Park, estão baixando temporariamente os preços para atrair mais clientes e estabilizar as vendas. A L’Osteria aposta na digitalização para otimizar os seus processos de negócio e determinar melhor as necessidades de serviço. Estas abordagens poderiam ser úteis, mas não proporcionam uma solução duradoura para os enormes desafios que a indústria da restauração enfrenta.

Conclusão e perspectivas

Os sinais de alarme estão a soar no setor da restauração: a combinação de um aumento iminente do IVA, uma inflação elevada e um aumento dos custos operacionais representa um enorme risco para muitos donos de restaurantes. Dietmar Haerer e os seus colegas estão numa encruzilhada: até que ponto estão preparados para alterar os preços sem perder o contacto com a comunidade?

O tempo dirá se os políticos responderão aos apelos a uma solução mais sustentável, como uma redução permanente do IVA. Até lá, as empresas de catering em Baden-Württemberg e noutros locais devem armar-se e permanecer criativas para sobreviver nestes tempos de incerteza.