Schorndorf no clamor: chef pede uma redução no IVA para pratos!

Schorndorf no clamor: chef pede uma redução no IVA para pratos!

Schorndorf, Deutschland - A gastronomia enfrenta uma enorme mudança: Dietmar Haerer, chefe do "Kesselhaus" em Schordorf, comentários sobre o próximo aumento do IVA. O restaurador experiente, que trabalha no setor desde 1979, reage a um relatório sobre o aumento dos preços das refeições diárias na região. Haerer calls for a reduction in VAT to help the often contaminated restaurants in the present time, such as the Zvw relatado.

A situação se torna ainda mais explosiva, já que a coalizão do semáforo decidiu deixar que a taxa reduzida de IVA de sete por cento expire em pratos no final de 2023. Isso pode ter consequências catastróficas para muitos restaurantes. O ministro das Finanças Federal, Christian Lindner (FDP), enfatiza que esse regulamento foi destinado a uma ajuda de crise, mas em retrospecto com as altas taxas de inflação e a explosão de custos de alimentos e energia, o passo é considerado irresponsável por muitos. a tagsspiegel citações lindas

Riscos para a gastronomia

As preocupações dos restauradores são compreensíveis: de acordo com uma análise do economista Marcel Fratzscher, podem ser esperados aumentos de preços de cerca de dez por cento no comércio de catering. É particularmente ameaçador que cerca de 70 a 80 % desses custos adicionais sejam repassados ​​aos clientes, o que também pode pressionar as famílias já tensas. A gastronomia poderia, portanto, entrar em uma espiral descendente, porque, de acordo com o DeHoga, muitas empresas podem enfrentar uma queda nas vendas e até no fechamento. Relatórios de inúmeros restauradores que temem deslizar para a zona de perda se os preços precisam ser aumentados devido ao aumento de impostos.

Mas o setor também é criativo e adaptável. Alguns restaurantes, como o Sticks'nsushi, apresentam um sistema de pontos para fortalecer a lealdade do cliente. Outros, como o restaurante Schuback no parque, os preços temporariamente mais baixos para atrair mais hóspedes e estabilizar as vendas. A L'Osteria conta com a digitalização para otimizar seus processos de negócios e determinar melhor o requisito de serviço. Tais abordagens podem ser úteis, mas não oferecem uma solução permanente para os enormes desafios com os quais a gastronomia é confrontada.

Conclusão e Outlook

Os alarmes tocam no comércio de catering: a combinação de um aumento iminente no IVA, alta inflação e aumento dos custos operacionais é um grande risco para muitos restauradores. Dietmar Haerer e seus colegas estão na encruzilhada: quanto estão prontos para mudar a preços sem perder o contato com a comunidade?

O tempo mostrará se a política reage às demandas por uma solução mais sustentável, como uma redução permanente no IVA. Até então, os restaurantes em Baden-Württemberg e além devem ser preparados e permanecerem criativos para sobreviver neste momento incerto.