Schorndorf z oburzeniem: szef wzywa do obniżenia podatku VAT na żywność!

Schorndorf z oburzeniem: szef wzywa do obniżenia podatku VAT na żywność!

Branżę gastronomiczną czeka ogromny wstrząs: Dietmar Haerer, szef „Kesselhaus” w Schorndorf, wyraża zaniepokojenie nadchodzącą podwyżką podatku VAT na żywność. Doświadczony restaurator, działający w branży od 1979 roku, odpowiada na doniesienia o wzroście cen dziennych posiłków w regionie. Haerer wzywa do obniżenia podatku VAT, aby pomóc restauracjom, które są obecnie często obciążone Zw zgłoszone.

Sytuacja staje się jeszcze bardziej wybuchowa, odkąd koalicja sygnalizacji świetlnej zdecydowała się teraz na wygaśnięcie obniżonej, siedmioprocentowej stawki VAT na żywność z końcem 2023 roku. Może to mieć katastrofalne skutki dla wielu firm cateringowych. Federalny minister finansów Christian Lindner (FDP) podkreśla, że ​​rozporządzenie to miało służyć jako pomoc w kryzysie, jednak patrząc wstecz na wysoką stopę inflacji oraz eksplozję kosztów żywności i energii, wielu uważa ten krok za nieodpowiedzialny. Codzienne Lustro cytuje Lindnera, który za decyzję o powrocie do zwykłej stawki podatkowej wynoszącej 19 proc. obwinia pozostałych partnerów koalicji.

Zagrożenia dla branży gastronomicznej

Obawy restauratorów są zrozumiałe: według analizy ekonomisty Marcela Fratzschera w branży gastronomicznej można spodziewać się około dziesięcioprocentowych podwyżek cen. Szczególnie groźne jest to, że według szacunków 70–80 procent tych dodatkowych kosztów zostanie przerzuconych na klientów, co może dodatkowo obciążyć i tak już napięte budżety. Branża gastronomiczna może w ten sposób wpaść w spiralę pogorszenia, ponieważ według DEHOGA wiele przedsiębiorstw może stanąć w obliczu spadku sprzedaży, a nawet zamknięcia. WLW donoszą liczni restauratorzy, którzy boją się popaść w ruinę w przypadku konieczności podwyżki cen w związku z podwyżką podatków.

Ale branża jest również kreatywna i adaptacyjna. Niektóre restauracje, jak np. Sticks'n'Sushi, wprowadzają system punktowy, aby zwiększyć lojalność klientów. Inne, jak restauracja Schuback am Park, tymczasowo obniżają ceny, aby przyciągnąć więcej gości i ustabilizować sprzedaż. L’Osteria stawia na cyfryzację, aby optymalizować swoje procesy biznesowe i lepiej określać potrzeby w zakresie usług. Takie podejście mogłoby być pomocne, ale nie zapewnia trwałego rozwiązania ogromnych wyzwań stojących przed branżą restauracyjną.

Wnioski i perspektywy

W branży gastronomicznej biją sygnały alarmowe: połączenie zbliżającej się podwyżki podatku VAT, wysokiej inflacji i rosnących kosztów operacyjnych stanowi dla wielu restauratorów ogromne ryzyko. Dietmar Haerer i jego koledzy znajdują się na rozdrożu: na ile są gotowi na zmianę cen bez utraty kontaktu ze społecznością?

Czas pokaże, czy politycy odpowiedzą na apele o bardziej zrównoważone rozwiązanie, takie jak trwała obniżka podatku VAT. Do tego czasu firmy cateringowe w Badenii-Wirtembergii i poza nią muszą się uzbroić i zachować kreatywność, aby przetrwać w tych niepewnych czasach.