Schorndorf i et ramaskrik: sjefen krever reduksjon i momsen for mat!

Schorndorf i et ramaskrik: sjefen krever reduksjon i momsen for mat!

Cateringbransjen står overfor en enorm omveltning: Dietmar Haerer, leder av «Kesselhaus» i Schorndorf, uttrykker bekymring for den kommende momsøkningen for mat. Veteranrestauratøren, som har vært i bransjen siden 1979, svarer på en melding om økte daglige måltidspriser i regionen. Haerer etterlyser reduksjon i momsen for å hjelpe restauranter som ofte er belastet for tiden Zvw rapportert.

Situasjonen blir enda mer eksplosiv siden trafikklyskoalisjonen nå har bestemt seg for å la den reduserte momssatsen på syv prosent på mat utløpe ved utgangen av 2023. Dette kan få katastrofale konsekvenser for mange cateringbedrifter. Forbundsfinansminister Christian Lindner (FDP) understreker at denne forskriften var ment som en krisehjelp, men ser vi tilbake på de høye inflasjonsratene og eksplosjonen i mat- og energikostnadene, blir skrittet av mange sett på som uansvarlig. Daily Mirror siterer Lindner, som gir de andre koalisjonspartnerne skylden for beslutningen om å gå tilbake til den vanlige skattesatsen på 19 prosent.

Risikoer for serveringsbransjen

Restauratørenes bekymring er forståelig: Ifølge en analyse fra økonom Marcel Fratzscher kan det forventes prisøkninger på rundt ti prosent i storhusholdningsbransjen. Det som er spesielt truende er at anslagsvis 70 til 80 prosent av disse merkostnadene vil bli veltet over på kundene, noe som kan legge ytterligere belastning på allerede anstrengte budsjetter. Cateringbransjen kan dermed gå inn i en nedadgående spiral fordi, ifølge DEHOGA, mange virksomheter kan stå overfor et fall i salg og til og med nedleggelse. WLW rapporter fra en rekke restauratører som frykter å skli ut i minus dersom prisene må økes på grunn av avgiftsøkningen.

Men bransjen er også kreativ og tilpasningsdyktig. Noen restauranter, som Sticks'n'Sushi, introduserer et poengsystem for å øke kundelojaliteten. Andre, som restauranten Schuback am Park, senker midlertidig prisene for å tiltrekke seg flere gjester og stabilisere salget. L’Osteria er avhengig av digitalisering for å optimalisere forretningsprosessene og bedre bestemme tjenestebehov. Slike tilnærminger kan være nyttige, men de gir ikke en varig løsning på de enorme utfordringene restaurantbransjen står overfor.

Konklusjon og utsikter

Alarmklokkene ringer i serveringsbransjen: Kombinasjonen av en forestående momsøkning, høy inflasjon og økende driftskostnader representerer en enorm risiko for mange restauratører. Dietmar Haerer og hans kolleger står ved et veiskille: Hvor mye er de forberedt på å endre prisene uten å miste kontakten med samfunnet?

Tiden vil vise om politikerne reagerer på oppfordringer om en mer bærekraftig løsning, som varig reduksjon i momsen. Inntil da må cateringbedrifter i Baden-Württemberg og videre bevæpne seg og forbli kreative for å overleve i disse usikre tider.