Schorndorf in rep en roer: baas roept op tot verlaging van de BTW op voedsel!

Schorndorf in rep en roer: baas roept op tot verlaging van de BTW op voedsel!

De horeca wordt geconfronteerd met een enorme omwenteling: Dietmar Haerer, hoofd van het “Kesselhaus” in Schorndorf, uit zijn bezorgdheid over de aanstaande BTW-verhoging voor voedsel. De ervaren restaurateur, die al sinds 1979 in de branche zit, reageert op een bericht over hogere dagelijkse maaltijdprijzen in de regio. Haerer roept op tot een BTW-verlaging om restaurants te helpen die momenteel vaak onder druk staan Zvw gerapporteerd.

De situatie wordt nog explosiever nu de stoplichtcoalitie nu heeft besloten om het verlaagde BTW-tarief van zeven procent op voedsel eind 2023 te laten aflopen. Dit zou voor veel horecaondernemers catastrofale gevolgen kunnen hebben. Federaal minister van Financiën Christian Lindner (FDP) benadrukt dat deze regeling bedoeld was als crisishulp, maar terugkijkend op de hoge inflatiecijfers en de explosie van de voedsel- en energiekosten wordt deze stap door velen als onverantwoord beschouwd. De dagelijkse spiegel citeert Lindner, die de andere coalitiepartners de schuld geeft van het besluit om terug te keren naar het reguliere belastingtarief van 19 procent.

Risico's voor de horeca

De zorgen van de restauranthouders zijn begrijpelijk: volgens een analyse van econoom Marcel Fratzscher zijn in de horeca prijsstijgingen van zo'n tien procent te verwachten. Wat vooral bedreigend is, is dat naar schatting 70 tot 80 procent van deze extra kosten zal worden doorberekend aan klanten, wat een extra druk zou kunnen leggen op de toch al onder druk staande budgetten. De horeca zou daarmee in een neerwaartse spiraal terecht kunnen komen, omdat volgens DEHOGA veel bedrijven te maken kunnen krijgen met omzetdaling en zelfs sluiting. WLW berichten van talloze restauranthouders die vrezen in de rode cijfers te belanden als de prijzen vanwege de belastingverhoging omhoog moeten.

Maar de industrie is ook creatief en adaptief. Sommige restaurants, zoals Sticks'n'Sushi, introduceren een puntensysteem om de klantenloyaliteit te vergroten. Anderen, zoals restaurant Schuback am Park, verlagen tijdelijk de prijzen om meer gasten aan te trekken en de verkoop te stabiliseren. L’Osteria vertrouwt op digitalisering om haar bedrijfsprocessen te optimaliseren en de servicebehoeften beter te bepalen. Dergelijke benaderingen kunnen nuttig zijn, maar bieden geen blijvende oplossing voor de enorme uitdagingen waarmee de restaurantindustrie wordt geconfronteerd.

Conclusie en vooruitzichten

In de horeca luiden de alarmbellen: de combinatie van een dreigende BTW-verhoging, hoge inflatie en stijgende exploitatiekosten vormt voor veel restauranthouders een enorm risico. Dietmar Haerer en zijn collega's staan ​​op een kruispunt: in hoeverre zijn ze bereid de prijzen te veranderen zonder het contact met de gemeenschap te verliezen?

De tijd zal leren of politici gehoor zullen geven aan de roep om een ​​duurzamere oplossing, zoals een permanente verlaging van de BTW. Tot die tijd moeten horecabedrijven in Baden-Württemberg en daarbuiten zich bewapenen en creatief blijven om te overleven in deze onzekere tijden.