Schorndorf in het protest: Chef roept op tot een vermindering van btw voor gerechten!

Schorndorf in het protest: Chef roept op tot een vermindering van btw voor gerechten!

Schorndorf, Deutschland - De gastronomie wordt geconfronteerd met een enorme verandering: Dietmar Haerer, hoofd van de "Kesselhaus" in Schorndorf, merkt op over de aankomende btw -toename. De ervaren restauranthouder, die sinds 1979 in de industrie werkt, reageert op een rapport over de verhoogde prijzen voor dagelijkse maaltijden in de regio. Haerer roept op tot een vermindering van de btw om de vaak vervuilde restaurants in de huidige tijd te helpen, zoals de ZVW meldde.

De situatie wordt nog explosiever, omdat de verkeerslichtcoalitie nu heeft besloten om het verlaagde btw -percentage van zeven procent te laten verlopen op gerechten aan het einde van 2023. Dit kan catastrofale gevolgen hebben voor veel restaurants. Federale minister van Financiën Christian Lindner (FDP) benadrukt dat deze verordening bedoeld was als een crisishulp, maar achteraf gezien met de hoge inflatiecijfers en de explosie van kosten voor voedsel en energie, wordt de stap door velen als onverantwoordelijk geacht. The Tagesspiegel quotes Lindner, who quotes the other coalition partner for the regular tax rate of 19 percent power.

Risico's voor de gastronomie

De zorgen van de restauranthouders zijn begrijpelijk: volgens een analyse van econoom Marcel Fratzscher kunnen de prijsstijgingen van ongeveer tien procent in de cateringhandel worden verwacht. Het is vooral bedreigend dat naar schatting 70 tot 80 procent van deze extra kosten aan klanten worden doorgegeven, wat ook de al gespannen huishoudens kan belasten. De gastronomie zou daarom in een neerwaartse spiraal kunnen komen, omdat in overeenstemming met de Dehoga veel bedrijven een daling van de verkoop en zelfs afsluiting kunnen krijgen. Rapporten van talloze restauranthouders die bang zijn om in de verlieszone te glijden als de prijzen moeten worden verhoogd vanwege de belastingverhoging.

Maar de industrie is ook creatief en adaptief. Sommige restaurants, zoals Sticks’n’sushi, introduceren een puntsysteem om de loyaliteit van de klant te versterken. Anderen, zoals het Schuback -restaurant in het park, lageren de prijzen tijdelijk om meer gasten aan te trekken en de verkoop te stabiliseren. L’Seria vertrouwt op digitalisering om uw bedrijfsprocessen te optimaliseren en de servicevereiste beter te bepalen. Dergelijke benaderingen kunnen nuttig zijn, maar ze bieden geen permanente oplossing voor de enorme uitdagingen waarmee de gastronomie wordt geconfronteerd.

Conclusie en Outlook

De alarmbellen klinken in de cateringhandel: de combinatie van een dreigende toename van btw, hoge inflatie en toenemende bedrijfskosten is een enorm risico voor veel restauranthouders. Dietmar Haerer en zijn collega's zijn op het kruispunt: hoeveel zijn ze klaar om tegen prijzen te veranderen zonder contact met de gemeenschap te verliezen?

Tijd zal aantonen of de politiek reageert op de eisen voor een duurzamere oplossing, zoals een permanente vermindering van btw. Tot die tijd moeten de restaurants in Baden-Württemberg en daarbuiten voorbereid zijn en creatief blijven om te overleven in deze onzekere tijd.