Šorndorfs sašutumā: priekšnieks aicina samazināt PVN pārtikai!

Šorndorfs sašutumā: priekšnieks aicina samazināt PVN pārtikai!

Ēdināšanas nozare piedzīvo milzīgu satricinājumu: Šorndorfas “Kesselhaus” vadītājs Dītmārs Hērers pauž bažas par gaidāmo PVN palielinājumu pārtikai. Restorāna veterāns, kurš šajā nozarē darbojas kopš 1979. gada, atbild uz ziņojumu par paaugstinātām ikdienas maltīšu cenām reģionā. Hērers aicina samazināt PVN, lai palīdzētu restorāniem, kas šobrīd bieži ir noslogoti Zvw ziņots.

Situācija kļūst vēl sprādzienbīstamāka, jo luksoforu koalīcija tagad ir nolēmusi ļaut 2023. gada beigās beigties samazinātajai PVN likmei septiņu procentu apmērā pārtikai. Tam var būt katastrofālas sekas daudziem ēdināšanas uzņēmumiem. Federālais finanšu ministrs Kristians Lindners (FDP) uzsver, ka šī regula bija paredzēta kā krīzes palīdzība, taču, atskatoties uz augstajiem inflācijas rādītājiem un pārtikas un enerģijas izmaksu eksploziju, daudzi šo soli vērtē kā bezatbildīgu. Daily Mirror citē Lindneru, kurš pārmet pārējos koalīcijas partnerus lēmumā atgriezties pie regulārās nodokļa likmes 19 procentu apmērā.

Riski ēdināšanas nozarei

Restorānu bažas ir saprotamas: saskaņā ar ekonomista Marsela Fračera analīzi ēdināšanas nozarē var sagaidīt cenu pieaugumu aptuveni desmit procentu apmērā. Īpaši draudīgi ir tas, ka aptuveni 70 līdz 80 procenti no šīm papildu izmaksām tiks novirzīti uz klientiem, kas var radīt papildu spriedzi jau tā saspringtajiem budžetiem. Tādējādi sabiedriskās ēdināšanas nozare varētu nonākt lejupejošā spirālē, jo saskaņā ar DEHOGA datiem daudzi uzņēmumi varētu saskarties ar pārdošanas apjoma kritumu un pat slēgšanu. WLW ziņojumi no daudziem restorānu īpašniekiem, kuri baidās noslīdēt mīnusā, ja nodokļu paaugstināšanas dēļ būs jāpaaugstina cenas.

Taču nozare ir arī radoša un adaptīva. Daži restorāni, piemēram, Sticks'n'Sushi, ievieš punktu sistēmu, lai palielinātu klientu lojalitāti. Citi, piemēram, restorāns Schuback am Park, uz laiku pazemina cenas, lai piesaistītu vairāk viesu un stabilizētu pārdošanas apjomus. L’Osteria paļaujas uz digitalizāciju, lai optimizētu savus biznesa procesus un labāk noteiktu pakalpojumu vajadzības. Šādas pieejas varētu būt noderīgas, taču tās nenodrošina ilgstošu risinājumu lielajām problēmām, ar kurām saskaras restorānu nozare.

Secinājums un perspektīva

Trauksmes zvani skan sabiedriskās ēdināšanas nozarē: gaidāmā PVN pieauguma, augstās inflācijas un augošo darbības izmaksu kombinācija rada milzīgu risku daudziem restorāniem. Dītmars Hērers un viņa kolēģi atrodas krustcelēs: cik ļoti viņi ir gatavi mainīt cenas, nezaudējot saikni ar sabiedrību?

Laiks rādīs, vai politiķi atsauksies uz aicinājumiem pēc ilgtspējīgāka risinājuma, piemēram, pastāvīgi samazināt PVN. Līdz tam brīdim ēdināšanas uzņēmumiem Bādenē-Virtembergā un ārpus tās ir jāapbruņojas un jāpaliek radošiem, lai izdzīvotu šajos neskaidrajos laikos.