Schorndorf pasipiktinimas: virėjas reikalauja sumažinti PVM patiekalus!

Schorndorf pasipiktinimas: virėjas reikalauja sumažinti PVM patiekalus!

Schorndorf, Deutschland - Gastronomija susiduria su didžiuliu pokyčiu: Dietmar Haerer, „Kesselhaus“ vadovas Schorndorfe, komentuoja artėjantį PVM padidėjimą. Patyręs restorano savininkas, dirbantis pramonėje nuo 1979 m., Reaguoja į ataskaitą apie padidėjusias kasdienio patiekalo regione kainas. „Haerer“ ragina sumažinti PVM, kad būtų galima padėti dažnai užteršti restoranai, pavyzdžiui, tagesspieegel „Talage“.

rizika gastronomijai

Restorano atstovų susirūpinimas yra suprantamas: Remiantis ekonomisto Marcelio Fratzscherio analize, galima tikėtis, kad kainų padidėjimas maždaug dešimt procentų viešojo maitinimo įmonėje. Ypač grasina tai, kad maždaug 70–80 procentų šių papildomų išlaidų yra perduodamos klientams, o tai taip pat galėtų įtempti jau įtemptus namų ūkius. Todėl gastronomija galėtų patekti į žemyn nukreiptą spiralę, nes, atsižvelgiant į dehogą, daugelis kompanijų gali patirti pardavimų ir netgi uždarymo sumažėjimą. Ataskaitos apie daugybę restoranų gyventojų, kurie bijo paslysti į nuostolių zoną, jei kainos turi būti padidintos dėl mokesčių padidėjimo.

Tačiau pramonė taip pat yra kūrybinga ir pritaikoma. Kai kurie restoranai, tokie kaip „Stick’n’Sushi“, pristato taškų sistemą, skirtą sustiprinti klientų lojalumą. Kiti, pavyzdžiui, „Schuback“ restoranas parke, laikinai sumažina kainas, kad pritrauktų daugiau svečių ir stabilizuotų pardavimus. „L’Steria“ priklauso nuo skaitmeninimo, kad optimizuotų jūsų verslo procesus ir geriau nustatytų paslaugų reikalavimus. Tokie požiūriai gali būti naudingi, tačiau jie nesiūlo nuolatinio sprendimo didžiuliams iššūkiams, su kuriais susiduria gastronomija.

Išvada ir perspektyva

Žadintuvų varpai skamba viešojo maitinimo įstaigose: artėjančio PVM, didelės infliacijos ir didėjančių veiklos išlaidų padidėjimo derinys yra didžiulė rizika daugeliui restoranų gyventojų. Dietmaras Haereris ir jo kolegos yra „Crossroads“: kiek jie pasiruošę keistis kainomis neprarandant kontaktų su bendruomene?

Laikas parodys, ar politika reaguoja į tvaresnio sprendimo reikalavimus, pavyzdžiui, nuolatinį PVM sumažinimą. Iki tol Baden-Viurtembergo ir už jo ribų restoranai turi būti pasirengę ir išlikti kūrybingi, kad išgyventų šiuo neaiškiu metu.