Schorndorf a felháborodásban: A séf felszólít az ételek áfa csökkentésére!

Schorndorf a felháborodásban: A séf felszólít az ételek áfa csökkentésére!

Schorndorf, Deutschland - A gasztronómia hatalmas változással szembesül: Dietmar Haerer, a Schorndorf "Kesselhaus" vezetője, a közelgő HÉA -növekedéshez tartozó megjegyzések. A tapasztalt vendéglátó, aki 1979 óta dolgozik az iparban, reagál a régió napi étkezésének megnövekedett árairól. Haerer felszólítja a HÉA csökkentését, hogy segítse a gyakran szennyezett éttermeket a jelen időben, például a A Tagespiegel quotes quotes, a másik Coalition Partner a Coalition Partner számára.

A gasztronómiának kockázata

A vendéglátók aggodalmai érthetők: Marcel Fratzscher közgazdász elemzése szerint az ára körülbelül tíz százalékos áremelkedés várható a vendéglátó -kereskedelemben. Különösen fenyegető, hogy ezeknek a többletköltségeknek a becslések szerint 70–80 % -át adják át az ügyfeleknek, ami szintén megterhelheti a már feszült háztartásokat. A gasztronómia tehát lefelé mutató spirálba kerülhet, mivel a Dehoga -nak megfelelően sok vállalat csökkenhet az eladások és akár a bezárás esetén is. Számos vendéglátó beszámolója, akik attól tartanak, hogy becsúsznak a veszteségzónába, ha az árakat az adónövelés miatt kell növelni.

De az iparág kreatív és adaptív is. Egyes éttermek, például a Sticks’sushi, bevezet egy pontrendszert az ügyfelek lojalitásának megerősítésére. Mások, például a Park Schuback étterme, ideiglenesen alacsonyabb az árak, hogy több vendéget vonzzanak és stabilizálják az értékesítést. A L'Osteria a digitalizálásra támaszkodik az üzleti folyamatok optimalizálása és a szolgáltatási követelmény jobb meghatározása érdekében. Az ilyen megközelítések hasznosak lehetnek, de nem kínálnak állandó megoldást azokra a hatalmas kihívásokra, amelyekkel a gasztronómiával szembesülnek.

Következtetés és kilátások

A riasztási harangok gyűrődnek a vendéglátó -kereskedelemben: A közelgő HÉA -növekedés, a magas infláció és a növekvő működési költségek kombinációja sok vendéglő számára óriási kockázatot jelent. Dietmar Haerer és kollégái a kereszteződésen vannak: mennyire készen állnak az árakon, anélkül, hogy elveszítik a kapcsolatot a közösséggel?

Az idő megmutatja, hogy a politika reagál -e a fenntarthatóbb megoldás iránti igényekre, például a HÉA tartós csökkentésére. Addig a Baden-Württemberg és azon túl élő éttermeknek fel kell készülniük és kreatívnak kell maradniuk, hogy túléljenek ebben a bizonytalan időben.