Schorndorf felkiált: a főnök az élelmiszerek áfájának csökkentését kéri!

Schorndorf felkiált: a főnök az élelmiszerek áfájának csökkentését kéri!

A vendéglátóipar hatalmas felfordulás előtt áll: Dietmar Haerer, a schorndorfi „Kesselhaus” vezetője aggodalmának ad hangot az élelmiszerek közelgő áfaemelése miatt. A veterán vendéglős, aki 1979 óta dolgozik a szakmában, a régióban megemelkedett napi étkezési árakról szóló jelentésre reagál. A Haerer az áfa csökkentését szorgalmazza, hogy ezzel is segítse a jelenleg gyakran terhelt éttermeket Zvw jelentették.

A helyzet egyre robbanásszerűbbé válik, amióta a jelzőlámpás koalíció most úgy döntött, hogy 2023 végén lejár az élelmiszerek kedvezményes hét százalékos áfája. Ennek számos vendéglátó-ipari vállalkozás számára katasztrofális következményei lehetnek. Christian Lindner szövetségi pénzügyminiszter (FDP) hangsúlyozza, hogy ezt a rendeletet válságsegélynek szánták, de visszatekintve a magas inflációs rátára, valamint az élelmiszer- és energiaköltségek robbanásszerű növekedésére, sokan felelőtlennek tartják a lépést. A Daily Mirror idézi Lindnert, aki a többi koalíciós partnert hibáztatja a 19 százalékos szokásos adókulcshoz való visszatérés döntéséért.

Kockázatok a vendéglátóipar számára

A vendéglátósok aggodalma érthető: Marcel Fratzscher közgazdász elemzése szerint tíz százalék körüli áremelkedésre lehet számítani a vendéglátóiparban. Különösen fenyegető, hogy a becslések szerint ezen többletköltségek 70-80 százaléka az ügyfelekre hárul, ami további megterhelést jelenthet a már amúgy is feszített költségvetésre. A vendéglátóipar így lefelé tartó spirálba kerülhet, mert a DEHOGA szerint sok vállalkozás értékesítési visszaeséssel, sőt bezárással is szembesülhet. WLW számos vendéglős beszámolója, akik attól tartanak, hogy mínuszba kerülnek, ha az adóemelés miatt az árakat emelni kell.

De az iparág kreatív és alkalmazkodó is. Egyes éttermek, például a Sticks'n'Sushi pontrendszert vezetnek be az ügyfelek hűségének növelése érdekében. Mások, például a Schuback am Park étterem átmenetileg csökkentik az árakat, hogy több vendéget vonzanak és stabilizálják az eladásokat. A L'Osteria a digitalizációra támaszkodik üzleti folyamatainak optimalizálása és a szolgáltatási igények pontosabb meghatározása érdekében. Az ilyen megközelítések hasznosak lehetnek, de nem nyújtanak tartós megoldást az éttermi ágazat előtt álló hatalmas kihívásokra.

Következtetés és kilátások

Megkondulnak a vészharangok a vendéglátóiparban: A közelgő áfaemelés, a magas infláció és a növekvő működési költségek kombinációja óriási kockázatot jelent sok vendéglős számára. Dietmar Haerer és kollégái válaszút előtt állnak: mennyire készek változtatni az árakon anélkül, hogy elveszítenék a kapcsolatot a közösséggel?

Az idő eldönti, hogy a politikusok reagálnak-e a fenntarthatóbb megoldás, például az áfa tartós csökkentésére irányuló felhívásokra. Addig is a baden-württembergi és azon túli vendéglátóipari vállalkozásoknak fel kell fegyverkezniük és kreatívnak kell maradniuk, hogy túléljék ezeket a bizonytalan időket.