Schorndorf huudahtaa: pomo vaatii ruuan arvonlisäveron alentamista!

Schorndorf huudahtaa: pomo vaatii ruuan arvonlisäveron alentamista!

Ruokailuala on valtavan mullistuksen edessä: Schorndorfin Kesselhausin johtaja Dietmar Haerer ilmaisee huolensa elintarvikkeiden arvonlisäveron tulevasta korotuksesta. Vuodesta 1979 alalla toiminut veteraaniravintoloitsija vastaa raporttiin kohonneista päiväaterioiden hinnoista alueella. Haerer vaatii arvonlisäveron alentamista auttaakseen tällä hetkellä usein raskaita ravintoloita Zvw raportoitu.

Tilanne on muuttumassa räjähdysmäisemmäksi, kun liikennevaloliitto on nyt päättänyt antaa elintarvikkeiden alennetun arvonlisäverokannan vanhentua vuoden 2023 lopussa. Tällä voi olla katastrofaalisia seurauksia monille catering-yrityksille. Valtiovarainministeri Christian Lindner (FDP) korostaa, että tämä asetus oli tarkoitettu kriisiavuksi, mutta korkeaa inflaatiota ja ruoka- ja energiakustannusten räjähdysmäistä nousua tarkasteltuna monet pitävät tätä askelta vastuuttomana. Daily Mirror lainaa Lindneriä, joka syyttää muita koalitiokumppaneita päätöksestä palata normaaliin 19 prosentin veroasteeseen.

Riskit ravintola-alalle

Ravintoloiden huolenaiheet ovat ymmärrettäviä: Taloustieteilijä Marcel Fratzscherin analyysin mukaan ravintola-alalla on odotettavissa noin kymmenen prosentin hinnankorotuksia. Erityisen uhkaavaa on se, että arviolta 70–80 prosenttia näistä lisäkustannuksista siirtyy asiakkaille, mikä voi aiheuttaa lisärasitusta jo ennestään kireälle budjetille. Ravintola-ala voi siten joutua laskukierteeseen, koska DEHOGA:n mukaan monet yritykset voivat joutua myynnin laskuun ja jopa sulkemiseen. WLW raportteja lukuisilta ravintoloitsijoilta, jotka pelkäävät putoavansa miinukseen, jos hintoja joudutaan korottamaan veronkorotuksen vuoksi.

Mutta ala on myös luova ja mukautuva. Jotkut ravintolat, kuten Sticks'n'Sushi, ottavat käyttöön pistejärjestelmän asiakasuskollisuuden lisäämiseksi. Toiset, kuten Schuback am Park -ravintola, alentavat hintoja tilapäisesti houkutellakseen lisää vieraita ja vakauttaakseen myyntiä. L'Osteria luottaa digitalisaatioon liiketoimintaprosessiensa optimoinnissa ja palvelutarpeiden määrittämisessä. Tällaiset lähestymistavat voisivat olla hyödyllisiä, mutta ne eivät tarjoa kestävää ratkaisua ravintola-alan suuriin haasteisiin.

Päätelmät ja näkymät

Hälytyskellot soivat catering-alalla: arvonlisäveron lähestyvän korotuksen, korkean inflaation ja kohoavien käyttökustannusten yhdistelmä muodostaa valtavan riskin monille ravintoloitsijoille. Dietmar Haerer ja hänen kollegansa ovat tienhaarassa: Kuinka paljon he ovat valmiita muuttamaan hintoja menettämättä yhteyttä yhteisöön?

Aika näyttää, vastaavatko poliitikot vaatimuksiin kestävämmistä ratkaisuista, kuten pysyvästä arvonlisäveron alentamisesta. Siihen asti catering-yritysten Baden-Württembergissä ja sen ulkopuolella on aseistautunut ja pysyttävä luovina selviytyäkseen näinä epävarmoina aikoina.