Schorndorf The Lurpryssa: Kokki vaatii astiat arvonlisäveron vähentämistä!

Schorndorf The Lurpryssa: Kokki vaatii astiat arvonlisäveron vähentämistä!

Schorndorf, Deutschland - Gastronomia kohtaa valtavan muutoksen: Schorndorfin "Kesselhaus" -päällikkö Dietmar Haerer kommentoi tulevaa arvonlisäveroa. Kokenut ravintoloitsija, joka on työskennellyt teollisuudessa vuodesta 1979, reagoi raporttiin alueen päivittäisten aterioiden hintojen noususta. Haerer vaatii arvonlisäveron vähentämistä auttamaan usein saastuneita ravintoloita nykyisessä ajassa, kuten raportoi.

Tilanteesta tulee vieläkin räjähtävämpi, koska liikennevalojen koalitio on nyt päättänyt antaa vähentyneen seitsemän prosentin arvonlisäveron voimassaolon päättymisen ruokia vuoden 2023 lopussa. Tällä voi olla katastrofaalisia seurauksia monille ravintoloille. Liittovaltion valtiovarainministeri Christian Lindner (FDP) korostaa, että tämä asetus oli tarkoitettu kriisin apuun, mutta jälkikäteen korkean inflaatioasteen ja elintarvike- ja energian kustannusten räjähdyksenä monien mielestä askel on vastuutonta. Tagesspiegel Lindner.

Gastronomian riskit

Ravintoloitsijoiden huolenaiheet ovat ymmärrettäviä: Economist Marcel Fratzscherin analyysin mukaan catering -kaupassa voidaan odottaa noin kymmenen prosenttia. On erityisen uhkaavaa, että arviolta 70–80 prosenttia näistä lisäkustannuksista siirretään asiakkaille, mikä voi myös rasittaa jo kireitä kotitalouksia. Gastronomia voi siksi päästä alaspäin kierteeseen, koska dehogan mukaisesti monet yritykset voivat laskea myynnin ja jopa sulkemisen. Raportit lukuisista ravintoloitsijoista, jotka pelkäävät liukua tappiovyöhykkeelle, jos hintoja on nostettava veronkorotuksen vuoksi.

Mutta teollisuus on myös luovaa ja mukautuvaa. Jotkut ravintolat, kuten Sticks’n’sushi, esittelevät pistejärjestelmän asiakasuskollisuuden vahvistamiseksi. Toiset, kuten puistossa sijaitseva Schuback -ravintola, alentavat väliaikaisesti hintoja houkutellakseen lisää vieraita ja vakauttamaan myyntiä. L’Osteria luottaa digitalisointiin liiketoimintaprosessien optimoimiseksi ja palveluvaatimuksen määrittämiseksi paremmin. Tällaiset lähestymistavat voivat olla hyödyllisiä, mutta ne eivät tarjoa pysyvää ratkaisua massiivisiin haasteisiin, joiden kanssa gastronomia kohtaa.

PÄÄTELMÄT JA OUNTUOK

Hälytyskellot soivat catering -kaupassa: arvonlisäveron lähestyvän kasvun, korkean inflaation ja lisääntyneen käyttökustannusten yhdistelmä on valtava riski monille ravintoloitsijoille. Dietmar Haerer ja hänen kollegansa ovat tienhaarassa: kuinka paljon he ovat valmiita vaihtamaan hinnoilla menettämättä yhteyttä yhteisöön?

Aika osoittaa, reagoivatko politiikka kestävämmän ratkaisun vaatimuksiin, kuten arvonlisäveron pysyvä väheneminen. Siihen asti Baden-Württembergin ja sen ulkopuolella sijaitsevat ravintolat on varauduttava ja pysyttävä luovina selviytyäkseen tällä epävarmuudella.