Ο Schorndorf σε κατακραυγή: το αφεντικό ζητά μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα!

Ο Schorndorf σε κατακραυγή: το αφεντικό ζητά μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα!

Ο κλάδος της εστίασης αντιμετωπίζει μια τεράστια ανατροπή: ο Dietmar Haerer, επικεφαλής του «Kesselhaus» στο Schorndorf, εκφράζει την ανησυχία του για την επικείμενη αύξηση του ΦΠΑ στα τρόφιμα. Ο βετεράνος εστιάτορας, ο οποίος εργάζεται στον κλάδο από το 1979, απαντά σε μια αναφορά για τις αυξημένες ημερήσιες τιμές γευμάτων στην περιοχή. Η Haerer ζητά μείωση του ΦΠΑ προκειμένου να βοηθηθούν τα εστιατόρια που συχνά επιβαρύνονται αυτή τη στιγμή Zvw αναφέρθηκε.

Η κατάσταση γίνεται ακόμη πιο εκρηκτική αφού ο συνασπισμός των φαναριών αποφάσισε τώρα να αφήσει τον μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ του 7% στα τρόφιμα να λήξει στα τέλη του 2023. Αυτό θα μπορούσε να έχει καταστροφικές συνέπειες για πολλές επιχειρήσεις εστίασης. Ο ομοσπονδιακός υπουργός Οικονομικών Κρίστιαν Λίντνερ (FDP) τονίζει ότι αυτός ο κανονισμός προοριζόταν ως βοήθεια για την κρίση, αλλά κοιτάζοντας πίσω τους υψηλούς ρυθμούς πληθωρισμού και την έκρηξη στο κόστος των τροφίμων και της ενέργειας, το βήμα θεωρείται από πολλούς ως ανεύθυνο. Η Daily Mirror αναφέρει ο Lindner, ο οποίος κατηγορεί τους άλλους εταίρους του συνασπισμού για την απόφαση να επιστρέψουν στον κανονικό φορολογικό συντελεστή 19%.

Κίνδυνοι για τον κλάδο της εστίασης

Οι ανησυχίες των εστιατορίων είναι κατανοητές: Σύμφωνα με ανάλυση του οικονομολόγου Marcel Fratzscher, αναμένονται αυξήσεις τιμών περίπου δέκα τοις εκατό στον κλάδο της εστίασης. Αυτό που είναι ιδιαίτερα απειλητικό είναι ότι εκτιμάται ότι το 70 έως 80 τοις εκατό αυτών των πρόσθετων δαπανών θα μετακυλίεται στους πελάτες, γεγονός που θα μπορούσε να επιβαρύνει επιπλέον τους ήδη τεταμένους προϋπολογισμούς. Ο κλάδος της εστίασης θα μπορούσε έτσι να εισέλθει σε μια καθοδική πορεία, διότι, σύμφωνα με τη DEHOGA, πολλές επιχειρήσεις θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν πτώση των πωλήσεων και ακόμη και κλείσιμο. WLW αναφορές από πολλούς εστιάτορες που φοβούνται ότι θα πέσει στο κόκκινο εάν οι τιμές πρέπει να αυξηθούν λόγω της αύξησης των φόρων.

Αλλά η βιομηχανία είναι επίσης δημιουργική και προσαρμοστική. Ορισμένα εστιατόρια, όπως το Sticks'n'Sushi, εισάγουν ένα σύστημα πόντων για να αυξήσουν την αφοσίωση των πελατών. Άλλα, όπως το εστιατόριο Schuback am Park, μειώνουν προσωρινά τις τιμές για να προσελκύσουν περισσότερους επισκέπτες και να σταθεροποιήσουν τις πωλήσεις. Η L'Osteria βασίζεται στην ψηφιοποίηση για να βελτιστοποιήσει τις επιχειρηματικές της διαδικασίες και να καθορίσει καλύτερα τις ανάγκες υπηρεσιών. Τέτοιες προσεγγίσεις θα μπορούσαν να είναι χρήσιμες, αλλά δεν παρέχουν μια μόνιμη λύση στις τεράστιες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος των εστιατορίων.

Συμπέρασμα και προοπτική

Ο κώδωνας του κινδύνου κρούει στον κλάδο της εστίασης: Ο συνδυασμός της επικείμενης αύξησης του ΦΠΑ, του υψηλού πληθωρισμού και της αύξησης του λειτουργικού κόστους αντιπροσωπεύει τεράστιο κίνδυνο για πολλούς εστιάτορες. Ο Dietmar Haerer και οι συνεργάτες του βρίσκονται σε ένα σταυροδρόμι: Πόσο είναι διατεθειμένοι να αλλάξουν τις τιμές χωρίς να χάσουν την επαφή με την κοινότητα;

Ο χρόνος θα δείξει εάν οι πολιτικοί ανταποκρίνονται στις εκκλήσεις για μια πιο βιώσιμη λύση, όπως η μόνιμη μείωση του ΦΠΑ. Μέχρι τότε, οι επιχειρήσεις εστίασης στη Βάδη-Βυρτεμβέργη και όχι μόνο πρέπει να οπλιστούν και να παραμείνουν δημιουργικές για να επιβιώσουν σε αυτούς τους αβέβαιους καιρούς.