Schorndorf i skriget: Kokken opfordrer til en reduktion i moms til retter!

Schorndorf i skriget: Kokken opfordrer til en reduktion i moms til retter!

Schorndorf, Deutschland - Gastronomien står over for en enorm ændring: Dietmar Haerer, leder af "Kesselhaus" i Schorndorf, kommenterer den kommende momsstigning. Den erfarne restauratør, der har arbejdet i branchen siden 1979, reagerer på en rapport om de øgede priser for daglige måltider i regionen. Haerer opfordrer til en reduktion i moms for at hjælpe de ofte forurenede restauranter i nutiden, såsom Tagesspiegel citerer Lindner, der kviterer den anden koalitionspartner for det almindelige skatter.

Risici for gastronomien

Bekymringerne fra restauratørerne er forståelige: Ifølge en analyse fra økonom Marcel Fratzscher kan prisstigninger på omkring ti procent i cateringhandelen forventes. Det er især truende, at anslået 70 til 80 procent af disse ekstra omkostninger overføres til kunderne, hvilket også kan lægge en belastning på de allerede spændte husholdninger. Gastronomien kunne derfor komme ind i en nedadgående spiral, for i overensstemmelse med Dehoga kan mange virksomheder stå over for et fald i salget og endda lukning. Rapporter om adskillige restauratører, der frygter at glide ind i tabszonen, hvis priserne skal øges på grund af skatteforøgelsen.

Men branchen er også kreativ og adaptiv. Nogle restauranter, såsom Sticks’n’sushi, introducerer et punktsystem for at styrke kundeloyaliteten. Andre, såsom Schuback -restauranten i parken, sænker midlertidigt priser for at tiltrække flere gæster og stabilisere salget. L’Osteria er afhængig af digitalisering for at optimere dine forretningsprocesser og bedre bestemme servicekravet. Sådanne tilgange kan være nyttige, men de tilbyder ikke en permanent løsning til de enorme udfordringer, som gastronomien konfronteres med.

Konklusion og Outlook

Alarmklokkerne ringer i cateringhandelen: Kombinationen af ​​en forestående stigning i moms, høj inflation og stigende driftsomkostninger er en enorm risiko for mange restauratører. Dietmar Haerer og hans kolleger er på krydset: Hvor meget er de klar til at ændre sig til priser uden at miste kontakten med samfundet?

Tiden viser, om politik reagerer på kravene til en mere bæredygtig løsning, såsom en permanent reduktion i moms. Indtil da skal restauranterne i Baden-Württemberg og videre være forberedt og forblive kreative for at overleve på denne usikre tid.