Schorndorf i et ramaskrig: chef opfordrer til reduktion af momsen for fødevarer!

Schorndorf i et ramaskrig: chef opfordrer til reduktion af momsen for fødevarer!

Cateringbranchen står over for en kæmpe omvæltning: Dietmar Haerer, leder af "Kesselhaus" i Schorndorf, udtrykker bekymring over den kommende momsstigning på fødevarer. Veteranrestauratøren, der har været i branchen siden 1979, reagerer på en melding om øgede daglige måltidspriser i regionen. Haerer efterlyser en nedsættelse af momsen for at hjælpe restauranter, der ofte er belastet i øjeblikket Zvw rapporteret.

Situationen bliver endnu mere eksplosiv, da lyskrydskoalitionen nu har besluttet at lade den reducerede momssats på syv procent på fødevarer udløbe ved udgangen af ​​2023. Det kan få katastrofale konsekvenser for mange cateringvirksomheder. Forbundsfinansminister Christian Lindner (FDP) understreger, at denne regulering var tænkt som en krisehjælp, men når man ser tilbage på de høje inflationsrater og eksplosionen i fødevare- og energiomkostninger, bliver skridtet af mange set som uansvarligt. Daily Mirror citerer Lindner, der giver de andre koalitionspartnere skylden for beslutningen om at vende tilbage til den almindelige skattesats på 19 pct.

Risici for restaurationsbranchen

Restauratørernes bekymringer er forståelige: Ifølge en analyse fra økonom Marcel Fratzscher kan der forventes prisstigninger på omkring ti procent i restaurationsbranchen. Det, der er særligt truende, er, at anslået 70 til 80 procent af disse meromkostninger vil blive væltet over på kunderne, hvilket kan lægge yderligere pres på allerede anstrengte budgetter. Cateringbranchen kan således gå ind i en nedadgående spiral, fordi mange virksomheder ifølge DEHOGA kan stå over for et fald i salget og endda lukning. WLW indberetninger fra talrige restauratører, der frygter at glide over i minus, hvis priserne skal op på grund af afgiftsstigningen.

Men branchen er også kreativ og tilpasningsdygtig. Nogle restauranter, som Sticks'n'Sushi, indfører et pointsystem for at øge kundeloyaliteten. Andre, som restauranten Schuback am Park, sænker midlertidigt priserne for at tiltrække flere gæster og stabilisere salget. L'Osteria er afhængig af digitalisering for at optimere sine forretningsprocesser og bedre bestemme servicebehov. Sådanne tilgange kunne være nyttige, men de giver ikke en varig løsning på de massive udfordringer, som restaurationsbranchen står over for.

Konklusion og udsigter

Alarmklokkerne ringer i restaurationsbranchen: Kombinationen af ​​en forestående momsstigning, høj inflation og stigende driftsomkostninger udgør en enorm risiko for mange restauratører. Dietmar Haerer og hans kolleger står ved en skillevej: Hvor meget er de parate til at ændre priserne uden at miste kontakten til samfundet?

Tiden vil vise, om politikerne reagerer på opfordringer til en mere bæredygtig løsning, såsom en permanent nedsættelse af momsen. Indtil da må cateringvirksomheder i Baden-Württemberg og videre udover ruste sig og forblive kreative for at overleve i disse usikre tider.