شورندورف في صرخة: رئيسه يدعو إلى تخفيض ضريبة القيمة المضافة على الغذاء!

شورندورف في صرخة: رئيسه يدعو إلى تخفيض ضريبة القيمة المضافة على الغذاء!

تواجه صناعة تقديم الطعام اضطرابات هائلة: أعرب ديتمار هايرير، رئيس "Kesselhaus" في شورندورف، عن قلقه بشأن الزيادة المقبلة في ضريبة القيمة المضافة على الأغذية. يرد صاحب المطعم المخضرم، الذي يعمل في هذا المجال منذ عام 1979، على تقرير حول زيادة أسعار الوجبات اليومية في المنطقة. يدعو Haerer إلى تخفيض ضريبة القيمة المضافة من أجل مساعدة المطاعم التي غالبًا ما تكون مثقلة بالأعباء في الوقت الحالي زفو ذكرت.

أصبح الوضع أكثر تفجراً منذ أن قرر تحالف إشارات المرور الآن السماح بانتهاء معدل ضريبة القيمة المضافة المخفض بنسبة سبعة بالمائة على المواد الغذائية في نهاية عام 2023. وقد يكون لهذا عواقب كارثية على العديد من شركات تقديم الطعام. يؤكد وزير المالية الفيدرالي كريستيان ليندنر (FDP) على أن المقصود من هذه اللائحة هو تقديم المساعدة في الأزمات، ولكن بالنظر إلى معدلات التضخم المرتفعة والانفجار في تكاليف الغذاء والطاقة، فإن الكثيرين ينظرون إلى هذه الخطوة على أنها غير مسؤولة. ديلي ميرور يقتبس ليندنر، الذي يلوم شركاء الائتلاف الآخرين على قرار العودة إلى معدل الضريبة العادي البالغ 19 بالمائة.

المخاطر التي تواجه صناعة المطاعم

إن مخاوف أصحاب المطاعم مفهومة: فوفقًا لتحليل أجراه الخبير الاقتصادي مارسيل فراتشر، يمكن توقع زيادات في الأسعار بنحو عشرة بالمائة في صناعة تقديم الطعام. وما يشكل تهديدًا بشكل خاص هو أن ما يقدر بنحو 70 إلى 80 بالمائة من هذه التكاليف الإضافية سيتم نقلها إلى العملاء، مما قد يضع ضغطًا إضافيًا على الميزانيات المنهكة بالفعل. وبالتالي يمكن أن تدخل صناعة تقديم الطعام في دوامة هبوطية لأنه، وفقًا لشركة DEHOGA، قد تواجه العديد من الشركات انخفاضًا في المبيعات وحتى الإغلاق. WLW تقارير من العديد من أصحاب المطاعم الذين يخشون الانزلاق إلى المنطقة الحمراء إذا كان لا بد من زيادة الأسعار بسبب زيادة الضرائب.

لكن الصناعة أيضًا إبداعية وقابلة للتكيف. تقدم بعض المطاعم، مثل Sticks'n'Sushi، نظام النقاط لزيادة ولاء العملاء. ويقوم البعض الآخر، مثل مطعم Schuback am Park، بتخفيض الأسعار مؤقتًا لجذب المزيد من الضيوف وتحقيق استقرار المبيعات. تعتمد L’Osteria على الرقمنة لتحسين عملياتها التجارية وتحديد احتياجات الخدمة بشكل أفضل. قد تكون مثل هذه الأساليب مفيدة، لكنها لا توفر حلاً دائمًا للتحديات الهائلة التي تواجه صناعة المطاعم.

الاستنتاج والتوقعات

تدق أجراس الإنذار في صناعة تقديم الطعام: إن الجمع بين الزيادة الوشيكة في ضريبة القيمة المضافة وارتفاع التضخم وارتفاع تكاليف التشغيل يمثل خطراً كبيراً على العديد من أصحاب المطاعم. ديتمار هايرير وزملاؤه يقفون على مفترق طرق: ما مدى استعدادهم لتغيير الأسعار دون فقدان الاتصال بالمجتمع؟

وسيحدد الوقت ما إذا كان الساسة سيستجيبون للدعوات المطالبة بحل أكثر استدامة، مثل التخفيض الدائم في ضريبة القيمة المضافة. وحتى ذلك الحين، يجب على شركات تقديم الطعام في بادن فورتمبيرغ وخارجها أن تسلح نفسها وأن تظل مبدعة من أجل البقاء في هذه الأوقات المضطربة.