Schorndorf في الغضب: يدعو الطهاة إلى انخفاض في ضريبة القيمة المضافة للأطباق!

مخاوف أصحاب المطاعم مفهومة: وفقًا لتحليل من قبل الاقتصاديين مارسيل فراتشرشر ، يمكن توقع زيادة الأسعار حوالي عشرة في المائة في تجارة تقديم الطعام. من المهددة بشكل خاص أن يتم نقل ما يقدر بنحو 70 إلى 80 في المائة من هذه التكاليف الإضافية للعملاء ، مما قد يضع أيضًا ضغطًا على الأسر المتوترة بالفعل. وبالتالي ، يمكن أن تدخل فن الطهو في دوامة هبوطية ، لأنه وفقًا للديهوجا ، قد تواجه العديد من الشركات انخفاضًا في المبيعات وحتى الإغلاق. تقارير عن العديد من أصحاب المطاعم الذين يخشون من الانزلاق إلى منطقة الخسارة إذا كان لا بد من زيادة الأسعار بسبب الزيادة الضريبية.

لكن الصناعة هي أيضًا إبداعية وتكيفية. بعض المطاعم ، مثل العصي ، تقدم نظام نقاط لتعزيز ولاء العملاء. آخرون ، مثل مطعم Schuback في الحديقة ، يخفض الأسعار مؤقتًا لجذب المزيد من الضيوف وتحقيق الاستقرار في المبيعات. يعتمد L’Osteria على الرقمنة لتحسين عمليات عملك وتحديد متطلبات الخدمة بشكل أفضل. قد تكون مثل هذه الأساليب مفيدة ، لكنها لا تقدم حلاً دائمًا للتحديات الهائلة التي تواجه بها فن الطهو.

الاستنتاج والتوقعات

يرن أجراس الإنذار في تجارة تقديم الطعام: الجمع بين زيادة وشيكة في ضريبة القيمة المضافة والتضخم العالي وزيادة تكاليف التشغيل يمثل خطرًا كبيرًا على العديد من أصحاب المطاعم. ديمار هيرر وزملاؤه في مفترق الطرق: كم هم على استعداد للتغيير بأسعار دون فقدان الاتصال بالمجتمع؟

الوقت ما إذا كانت السياسة تتفاعل مع مطالب حل أكثر استدامة ، مثل انخفاض دائم في ضريبة القيمة المضافة. حتى ذلك الحين ، يجب أن تكون المطاعم في بادن فورتمبرغ وخارجها مستعدة وتظل مبدعًا للبقاء في هذا الوقت غير المؤكد.