Oettinger nazaj pri peči: Michelin-Stern ostane v Fellbachu!

Oettinger nazaj pri peči: Michelin-Stern ostane v Fellbachu!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger se je vrnil na štedilnik v svoji restavraciji v Fellbach-Schmiden! Po kratkem eksperimentu s Kayom Lurzom, ki je bil septembra 2023 na krovu pripeljan kot kuhar, je Oettinger spet v svoji običajni vlogi. Kemija med Oettingerjem in Lurzom očitno ni glasovala, kar je privedlo do medsebojno dogovorjene ločitve konec aprila 2025. To pomeni, da restavracija Oettingerja ostaja edini naslov v Fellbachu, ki je prejela Michelinovo zvezdo. To je poseben dosežek, ki ne pomeni samo kakovosti kuhinje, ampak tudi za tradicionalno bogato, ki sega v leto 1900.

Restavracija se je junija osredotočila na zadnjo nagrado zvezd. Gurmani in kritiki cenijo zanesljivost preizkuševalcev in so bili polni pričakovanja, kako se bo razvijala situacija okoli Oettingerja. Na srečo je ostala zvezda, ki so jo na sceni dojemali kot veliko olajšanje. Navsezadnje Michelin Stern velja za eno najvišjih nagrad za odlično kuhinjo in se ne podeljuje le na podlagi nastopov, ampak po petih univerzalnih meril, ki vključujejo kakovost izdelka in izvirnost jedi. Ali lahko restavracija obdrži svojo zvezdo, je odvisno od tega, ali je kakovost kuhinje ohranjena, ne glede na kuharja.

Z Oettingerjem kot kuharjem je postavljen tečaj za prihodnost. Prvotno je načrtoval, da bo krajši, da bo imel več časa za svojo družino, toda vrnitev v kuhinjo bi se lahko izkazala za ravno prava odločitev. Za dokončanje ekipe je bil najet tudi novega lokalnega upravitelja: Sommelier Jonas Erhardt, ki je prej delal v Hanoverju in v hotelu Hohenhaus, bo zdaj poskrbel za vinski bar v restavraciji.

V štiriletni mandat Kay Lurz je bilo nekaj sprememb. V restavracijo je prinesel dih svežega zraka, vendar je bila združljivost na koncu odločilna. Oettinger sam ni samo zagotovil stabilnosti s svojo vrnitvijo, ampak je tudi poudaril svojo zavezanost ohranjanju in razvoju kulinarične dediščine v regiji.

najboljše? Restavracija Oettingerja še naprej ponuja nepozabne kulinarične izkušnje, ki vedo, kako prepričati vsak gurmet. Če ste si prislužili Michelin Stern, morate na mizo postaviti samo odlične jedi, ampak tudi ponuditi stalno kakovost v celotnem meniju. In prav tam je mojster Oettinger.

Za vse, ki iščejo posebno večerjo, restavracija Oettingerja ostaja absolutni notranji nasvet. Obisk bi se lahko resnično izkazal za vreden!