Oettinger späť na sporáku: Michelin-Stern zostávajú v Fellbach!

Oettinger späť na sporáku: Michelin-Stern zostávajú v Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger je späť v sporáku vo svojej reštaurácii v Fellbach-Schmiden! Po krátkom experimente s Kay Lurzom, ktorý bol v septembri 2023 privedený ako šéfkuchár, je Oettinger späť vo svojej obvyklej úlohe. Chémia medzi Oettingerom a Lurzom zjavne nehlasovala, čo viedlo k vzájomne vzájomne dohodnutým oddelením koncom apríla 2025. To znamená, že reštaurácia Oettingera zostáva jedinou adresou v Fellbachu, ktorá získala Michelin Star. Je to špeciálny úspech, ktorý stojí nielen pre kvalitu kuchyne, ale aj pre tradičných bohatých, ktoré siaha až do roku 1900.

Reštaurácia sa zamerala na poslednú cenu hviezd v júni. Gourmet a kritici oceňujú spoľahlivosť testerov a boli plné očakávania, ako sa bude vyvíjať situácia okolo Oettingera. Našťastie hviezda zostala, ktorá bola v scéne vnímaná ako veľká úľava. Koniec koncov, Michelin Stern je považovaný za jedno z najvyšších ocenení za vynikajúcu kuchyňu a nielenže sa udeľuje na základe vystúpení, ale aj podľa piatich univerzálnych kritérií, ktoré zahŕňajú kvalitu a originalitu jedál výrobky. Či reštaurácia dokáže udržať svoju hviezdu, závisí od toho, či je kvalita kuchyne zachovaná, bez ohľadu na šéfkuchára.

S Oettinger ako šéfkuchárom je kurz pre budúcnosť nastavený. Pôvodne plánoval krok kratšie, aby mal viac času pre svoju rodinu, ale návrat do kuchyne sa mohol ukázať ako správne rozhodnutie. Na dokončenie tímu bol najatý aj nový miestny manažér: Sommelier Jonas Erhardt, ktorý predtým pracoval v Hannoveri a v hoteli Hohenhaus, sa teraz postará o vináreň v reštaurácii.

V štvorročnom období Kay Lurz došlo k určitým zmenám. Do reštaurácie sa nadýchol čerstvý vzduch, ale kompatibilita bola nakoniec rozhodujúca. Sám Oettinger nielen zabezpečil stabilitu svojím návratom, ale tiež zdôraznil jeho záväzok udržiavať a rozvíjať kulinárske dedičstvo v regióne.

Najlepšie? Oettingerova reštaurácia naďalej ponúka nezabudnuteľné kulinárske zážitky, ktoré vedia, ako presvedčiť každého gurmát. Ak ste si zarobili Michelin Stern, musíte na stôl nielen dať vynikajúce jedlá, ale tiež ponúkať konštantnú kvalitu v celom menu. A to je presne miesto, kde je Oettinger majstrom.

Pre každého, kto hľadá špeciálnu večeru, zostáva Oettingerova reštaurácia absolútnym zasväteným tipom. Návšteva by sa mohla skutočne ukázať ako užitočné!