Oettinger terug bij het fornuis: Michelin-Stern verblijft in Fellbach!

Oettinger terug bij het fornuis: Michelin-Stern verblijft in Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger is terug bij het fornuis in zijn restaurant in Fellbach-Schmiden! Na een kort experiment met Kay Lurz, die in september 2023 als chef aan boord werd gebracht, is Oettinger terug in zijn gebruikelijke rol. De chemie tussen Oettinger en Lurz stemde blijkbaar niet, wat leidde tot onderling wederzijds overeengekomen scheiding eind april 2025. Dit betekent dat het restaurant van Oettinger het enige adres blijft in Fellbach, dat een Michelin -ster krijgt. Dit is een speciale prestatie die niet alleen staat voor de kwaliteit van de keuken, maar ook voor de traditionele rijken, die teruggaat tot 1900.

Het restaurant concentreerde zich op de laatste prijs van de sterren in juni. Gourmets en critici waarderen de betrouwbaarheid van de testers en waren vol verwachting van hoe de situatie rond Oettinger zou ontwikkelen. Gelukkig bleef de ster, die werd gezien als een grote opluchting in de scène. De Michelin Stern wordt immers beschouwd als een van de hoogste prijzen voor een uitstekende keuken en wordt niet alleen toegekend op basis van optredens, maar volgens vijf universele criteria, waaronder de productkwaliteit en originaliteit van de gerechten. Of een restaurant zijn ster kan behouden, hangt af van de vraag of de kwaliteit van de keuken wordt bewaard, ongeacht de chef -kok.

Met Oettinger als chef is de cursus voor de toekomst ingesteld. Hij was oorspronkelijk van plan om korter te stappen om meer tijd te hebben voor zijn gezin, maar de terugkeer naar de keuken kon precies de juiste beslissing blijken te zijn. Om het team te voltooien, werd ook een nieuwe lokale manager aangenomen: Sommelier Jonas Erhardt, die eerder in Hanover en in het Hotel Hohenhaus werkte, zal nu voor de wijnbar in het restaurant zorgen.

In de vierjarige term van Kay Lurz waren er enkele wijzigingen. Hij bracht een frisse lucht in het restaurant, maar de compatibiliteit was uiteindelijk beslissend. Oettinger zelf zorgde niet alleen voor stabiliteit door zijn terugkeer, maar onderstreepte ook zijn toewijding om het culinaire erfgoed in de regio te handhaven en te ontwikkelen.

De beste? Het restaurant van Oettinger blijft onvergetelijke culinaire ervaringen bieden die weten hoe ze elke gastronomie kunnen overtuigen. Als je een Michelin Stern hebt verdiend, moet je niet alleen uitstekende gerechten op tafel zetten, maar ook een constante kwaliteit bieden over het hele menu. En dat is precies waar Oettinger een meester is.

Voor iedereen die op zoek is naar een speciaal diner, blijft het restaurant van Oettinger een absolute insider -tip. Een bezoek kan echt de moeite waard zijn!