Oettingeris atgal prie viryklės: Michelin-Stern lieka Fellbache!

Oettingeris atgal prie viryklės: Michelin-Stern lieka Fellbache!

Fellbach, Deutschland - Michaelas Oettingeris grįžo prie viryklės savo restorane Fellbach-Schmiden! Po trumpo eksperimento su Kay Lurzu, kuris 2023 m. Rugsėjo mėn. Buvo atvežtas į šefą kaip virėjas, Oettingeris vėl vaidina savo įprastą vaidmenį. Chemija tarp Oettingerio ir Lurzo, matyt, nebalsavo, todėl 2025 m. Balandžio mėn. Pabaigoje abipusiai susitarė atsiskyrimas. Tai reiškia, kad „Oettinger“ restoranas išlieka vienintelis adresas Fellbach mieste, kuriam suteikiama „Michelin“ žvaigždė. Tai yra ypatingas pasiekimas, skirtas ne tik virtuvės kokybei, bet ir tradiciniams turtingiesiems, kurie siekia 1900 m.

Restoranas sutelkė dėmesį į paskutinį „Stars“ apdovanojimą birželio mėn. Gurmanai ir kritikai vertina bandytojų patikimumą ir buvo kupini tikėjosi, kaip išsivysto situacija aplink Oettingerį. Laimei, žvaigždė liko, o tai buvo suvokiama kaip didelis palengvėjimas scenoje. Galų gale, „Michelin Stern“ yra laikomas vienu aukščiausių apdovanojimų už puikią virtuvę ir ne tik apdovanojama remiantis pasirodymais, bet ir pagal penkis universalius kriterijus, įskaitant patiekalų produkto kokybę ir originalumą. Ar restoranas gali išlaikyti savo žvaigždę, priklauso nuo to, ar išsaugota virtuvės kokybė, nepriklausomai nuo virėjo.

Kai „Oettinger“ yra virėjas, nustatytas ateities kursas. Iš pradžių jis planavo žengti trumpesnį, kad turėtų daugiau laiko savo šeimai, tačiau grįžimas į virtuvę gali pasirodyti teisingas sprendimas. Norėdami baigti komandą, taip pat buvo pasamdytas naujas vietinis vadovas: Sommeljė Jonas Erhardt, anksčiau dirbęs Hanoveryje ir viešbutyje Hohenhaus mieste, dabar rūpinsis vyno bare restorane.

Keturių metų „Kay Lurz“ terminu buvo keletas pokyčių. Į restoraną jis atnešė gryno oro įkvėpimą, tačiau suderinamumas buvo lemiamas. Pats Oettingeris ne tik užtikrino stabilumą grįždamas, bet ir pabrėžė savo įsipareigojimą išlaikyti ir plėtoti kulinarinį paveldą regione.

Geriausias? „Oettinger“ restoranas ir toliau siūlo nepamirštamą kulinarinę patirtį, kuri žino, kaip įtikinti kiekvieną gurmaną. Jei uždirbote „Michelin Stern“, jums reikia ne tik dėti puikius patiekalus ant stalo, bet ir pasiūlyti nuolatinę kokybę visame meniu. Ir būtent ten Oettingeris yra meistras.

Visiems, ieškantiems specialios vakarienės, „Oettinger“ restoranas išlieka absoliučiu viešai neatskleista patarimu. Apsilankymas tikrai gali pasirodyti vertas!