Oettinger di nuovo al fornello: Michelin-Stern rimane a Fellbach!

Oettinger di nuovo al fornello: Michelin-Stern rimane a Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger è tornato alla stufa nel suo ristorante a Fellbach-Schmiden! Dopo un breve esperimento con Kay Lurz, che è stato portato a bordo come chef nel settembre 2023, Oettinger è tornato nel suo solito ruolo. La chimica tra Oettinger e Lurz apparentemente non ha votato, il che ha portato a una separazione reciprocamente concordata alla fine di aprile 2025. Ciò significa che il ristorante di Oettinger rimane l'unico indirizzo in Fellbach, a cui viene assegnata una stella Michelin. Questo è un risultato speciale che è non solo per la qualità della cucina, ma anche per i tradizionali ricchi, che risale al 1900.

Il ristorante si è concentrato sull'ultimo premio delle stelle di giugno. Gourmet e critici apprezzano l'affidabilità dei tester ed erano pieni di aspettative di come si sarebbe sviluppata la situazione intorno a Oettinger. Fortunatamente, la stella rimase, che fu percepita come un grande sollievo nella scena. Dopotutto, Michelin Stern è considerato uno dei premi più alti per l'eccellente cucina e non è solo assegnata sulla base delle apparenze, ma secondo cinque criteri universali, che includono la qualità del prodotto e l'originalità dei piatti. Se un ristorante può mantenere la sua stella dipende dal fatto che la qualità della cucina sia conservata, indipendentemente dallo chef.

Con Oettinger come chef, il corso per il futuro è impostato. Inizialmente aveva programmato di dedicare più tempo alla sua famiglia, ma il ritorno in cucina poteva rivelarsi esattamente la decisione giusta. Per completare il team, è stato anche assunto un nuovo manager locale: Sommelier Jonas Erhardt, che in precedenza ha lavorato a Hannover e nell'hotel Hohenhaus, ora si prenderà cura del wine bar nel ristorante.

Nel periodo di quattro anni di Kay Lurz ci sono stati alcuni cambiamenti. Ha portato una boccata d'aria fresca al ristorante, ma la compatibilità è stata in definitiva decisiva. Lo stesso Oettinger non solo ha assicurato la stabilità attraverso il suo ritorno, ma ha anche sottolineato il suo impegno a mantenere e sviluppare il patrimonio culinario nella regione.

Il meglio? Il ristorante di Oettinger continua a offrire esperienze culinarie indimenticabili che sanno come convincere ogni gourmet. Se hai guadagnato una poppa Michelin, non solo devi mettere i piatti eccellenti sul tavolo, ma offrire anche una qualità costante sull'intero menu. Ed è esattamente dove Oettinger è un maestro.

Per tutti coloro che sono alla ricerca di una cena speciale, il ristorante di Oettinger rimane un consiglio ad un insider assoluto. Una visita potrebbe davvero rivelarsi utile!