Oettinger natrag na štednjaku: Michelin-Stern ostaje u Fellbachu!

Oettinger natrag na štednjaku: Michelin-Stern ostaje u Fellbachu!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger vratio se na peć u svom restoranu u Fellbach-Schmiden! Nakon kratkog eksperimenta s Kay Lurz, koja je u rujnu 2023. godine dovedena na brod, Oettinger se vratio u svoju uobičajenu ulogu. Kemija između Oettingera i Lurza očito nije glasala, što je dovelo do međusobno međusobno dogovorenog razdvajanja krajem travnja 2025. godine. To znači da Oettingerov restoran ostaje jedina adresa u Fellbachu, koja je dodijeljena Michelinovoj zvijezdi. Ovo je posebno postignuće koje stoji ne samo za kvalitetu kuhinje, već i za tradicionalni bogati, koji seže do 1900.

Restoran se usredotočio na posljednju nagradu zvijezda u lipnju. Gourmeti i kritičari cijene pouzdanost testera i bili su prepuni očekivanja kako će se razviti situacija oko Oettingera. Srećom, zvijezda je ostala, što je u sceni shvaćeno kao veliko olakšanje. Uostalom, Michelin Stern smatra se jednom od najviših nagrada za izvrsnu kuhinju i ne dodjeljuje se samo na temelju pojavljivanja, već prema pet univerzalnih kriterija, koji uključuju kvalitetu proizvoda i originalnost jela. Hoće li restoran može zadržati svoju zvijezdu, ovisi o tome je li kvaliteta kuhinje sačuvana, bez obzira na kuhara.

S Oettingerom kao kuharom postavljen je tečaj za budućnost. Prvobitno je planirao da se krene kraće kako bi imao više vremena za svoju obitelj, ali povratak u kuhinju mogao bi se dogoditi da je to baš prava odluka. Za dovršetak tima angažiran je i novi lokalni menadžer: Sommelier Jonas Erhardt, koji je prethodno radio u Hanoveru i u hotelu Hohenhaus, sada će se pobrinuti za vinski bar u restoranu.

U četverogodišnjem roku Kay Lurz bilo je nekih promjena. U restoran je donio dah svježeg zraka, ali kompatibilnost je u konačnici bila odlučna. Sam Oettinger ne samo da je osigurao stabilnost svojim povratkom, već je i podvukao svoju predanost održavanju i razvoju kulinarske baštine u regiji.

Najbolje? Oettinger's Restaurant i dalje nudi nezaboravna kulinarska iskustva koja znaju uvjeriti svaki gurmanski. Ako ste zaradili Michelin Stern, ne samo da morate staviti izvrsna jela na stol, već i nuditi stalnu kvalitetu u cijelom jelovniku. I upravo je to mjesto gdje je Oettinger majstor.

Za sve koji traže posebnu večeru, Oettinger's Restaurant ostaje apsolutni insajderski savjet. Posjet bi se uistinu mogao pokazati vrijednim!