Oettinger takaisin liesiin: Michelin-Stern pysyy Fellbachissa!

Oettinger takaisin liesiin: Michelin-Stern pysyy Fellbachissa!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger on palannut liesiin ravintolassaan Fellbach-Schmiden! Lyhyen kokeilun jälkeen Kay Lurzin kanssa, joka tuotiin kokkiin syyskuussa 2023, Oettinger on palannut tavanomaiseen rooliinsa. Oettingerin ja Lurzin välinen kemia ei ilmeisesti äänestänyt, mikä johti molemminpuolisesti sovittuun erotteluun huhtikuun 2025 lopussa. Tämä tarkoittaa, että Oettinger -ravintola on edelleen ainoa osoite Fellbachissa, jolle on myönnetty Michelin -tähti. Tämä on erityinen saavutus, joka ei ole vain keittiön laadun kannalta, vaan myös perinteiselle rikkaudelle, joka juontaa juurensa vuoteen 1900.

Ravintola keskittyi Tähtien viimeiseen palkintoon kesäkuussa. Gourmets ja kriitikot arvostavat testaajien luotettavuutta ja olivat täynnä odotuksia siitä, kuinka Oettinger -tilanne kehittyy. Onneksi tähti pysyi, mikä pidettiin suurena helpotuksena tapahtumapaikalla. Loppujen lopuksi Michelin Sterniä pidetään yhtenä korkeimmista palkinnoista erinomaisesta keittiöstä, ja sitä ei myönnetty vain esiintymisten perusteella, vaan myös viiden universaalin kriteerin mukaan, joihin sisältyy ruokien tuotteen laatu ja omaperäisyys. Voiko ravintola säilyttää tähtensä, riippuu siitä, säilytetäänkö keittiön laatu kokista riippumatta.

Oettingerina kokkina, tulevaisuuden kurssi on asetettu. Hän oli alun perin suunnitellut astua lyhyemmäksi saadakseen enemmän aikaa perheelleen, mutta paluu keittiöön voisi osoittautua täsmälleen oikeaksi päätökseksi. Ryhmän loppuun saattamiseksi palkattiin myös uusi paikallinen johtaja: Sommelier Jonas Erhardt, joka aiemmin työskenteli Hanoverissa ja hotellissa Hohenhausissa, huolehtii nyt ravintolan viinibaarista.

Kay Lurzin neljän vuoden termillä tapahtui joitain muutoksia. Hän toi ravintolaan raikasta ilmaa, mutta yhteensopivuus oli viime kädessä ratkaiseva. Oettinger itse takasi vakauden paluullaan, vaan myös korosti sitoutumistaan alueen kulinaarisen perinnön ylläpitämiseen ja kehittämiseen.

paras? Oettinger -ravintola tarjoaa edelleen unohtumattomia kulinaarisia kokemuksia, jotka tietävät kuinka vakuuttaa jokainen gourmet. Jos olet ansainnut Michelin Sternin, sinun ei tarvitse vain laittaa erinomaisia ruokia pöydälle, vaan myös tarjota jatkuvaa laatua koko valikossa. Ja juuri siellä Oettinger on mestari.

Kaikille, jotka etsivät erityistä illallista, Oettinger -ravintola on edelleen ehdoton sisäpiirin kärki. Vierailu voi todella osoittautua kannattavaksi!