Oettinger tagasi pliidi juures: Michelin-senr jääb Felbachisse!

Oettinger tagasi pliidi juures: Michelin-senr jääb Felbachisse!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger on tagasi oma Fellach-Schmideni restoranis asuvas ahjus! Pärast lühikest katset Kay Lurziga, kes toodi 2023. aasta septembris kokana pardale, on Oettinger taas oma tavapärases rollis. Oettingeri ja Lurzi vaheline keemia ei hääletanud ilmselt, mille tulemusel leppis vastastikku kokku leppida eraldatus 2025. aasta aprilli lõpus. See tähendab, et Oettingeri restoran on ainus aadress Felbachis, millele antakse Michelini täht. See on eriline saavutus, mis ei tähenda mitte ainult köögi kvaliteeti, vaid ka traditsioonilise rikaste jaoks, mis ulatub tagasi 1900. aastani.

Restoran keskendus tähtede viimasele auhinnale juunis. Gourmetid ja kriitikud hindavad testijate usaldusväärsust ja olid täis ootusi, kuidas Oettingeri ümbritsev olukord areneks. Õnneks jäi täht, mida peeti sündmuskohal suureks kergenduseks. Lõppude lõpuks peetakse Michelin Sterni suurepärase köögi kõrgeimaks auhindadeks ja seda ei austata mitte ainult esinemiste alusel, vaid ka viie universaalse kriteeriumi kohaselt, mis hõlmavad roogade toote kvaliteeti ja originaalsust. See, kas restoran suudab oma tähe säilitada, sõltub sellest, kas köögi kvaliteet säilitatakse, sõltumata kokast.

Kokana ottingeriga on tulevikukursus seatud. Algselt oli ta plaaninud astuda lühemaks, et oleks oma pere jaoks rohkem aega, kuid kööki naasmine võib osutuda täpselt õigeks otsuseks. Meeskonna lõpuleviimiseks palgati ka uus kohalik mänedžer: Sommelier Jonas Erhardt, kes töötas varem Hannoveris ja hotellis Hohenhausis, hoolitseb nüüd restoranis veinibaari eest.

Kay Lurzi nelja -aastasel ametiajal oli mõningaid muudatusi. Ta tõi restoranile hingamise värske õhu, kuid ühilduvus oli lõpuks otsustav. Oettinger ise mitte ainult ei taganud oma tagasituleku kaudu stabiilsust, vaid rõhutas ka tema pühendumust piirkonna kulinaarse pärandi säilitamisele ja arendamisele.

Parim? Oettingeri restoran pakub jätkuvalt unustamatuid kulinaarseid kogemusi, mis teavad, kuidas veenda iga gurmee. Kui olete teeninud Michelini ahtri, peate mitte ainult lauale suurepäraseid roogasid panema, vaid pakkuma ka kogu menüü jooksul pidevat kvaliteeti. Ja just seal on meister oettinger.

Kõigile, kes otsivad spetsiaalset õhtusööki, on Oettingeri restoran endiselt absoluutne siseringi näpunäide. Visiit võib tõeliselt osutuda väärt!