Oettinger de regreso en la estufa: ¡Michelin-Stern se queda en Fellbach!

Oettinger de regreso en la estufa: ¡Michelin-Stern se queda en Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Michael Oettinger está de vuelta en la estufa de su restaurante en Fellbach-Schmiden! Después de un breve experimento con Kay Lurz, quien fue contratado como chef en septiembre de 2023, Oettinger está de vuelta en su papel habitual. La química entre Oettinger y Lurz aparentemente no votó, lo que llevó a la separación mutuamente acordada a fines de abril de 2025. Esto significa que el restaurante de Oettinger sigue siendo la única dirección en Fellbach, que recibe una estrella de Michelin. Este es un logro especial que es no solo para la calidad de la cocina, sino también para los ricos tradicionales, que se remonta a 1900.

El restaurante se centró en el último premio de las estrellas en junio. Gourmets y los críticos aprecian la confiabilidad de los probadores y estaban llenos de expectativas de cómo se desarrollaría la situación en torno a Oettinger. Afortunadamente, la estrella permaneció, lo que se percibió como un gran alivio en la escena. Después de todo, el Michelin Stern se considera uno de los premios más altos por una excelente cocina y no solo se otorga sobre la base de las apariencias, sino de acuerdo con cinco criterios universales, que incluyen la calidad del producto y la originalidad de los platos. Si un restaurante puede mantener su estrella depende de si se conserva la calidad de la cocina, independientemente del chef.

Con Oettinger como chef, se establece el curso para el futuro. Originalmente había planeado dar un paso más corto para tener más tiempo para su familia, pero el regreso a la cocina podría ser exactamente la decisión correcta. Para completar el equipo, también fue contratado un nuevo gerente local: el sumiller Jonas Erhardt, quien anteriormente trabajó en Hanover y en el Hotel Hohenhaus, ahora se encargará del bar de vinos en el restaurante.

En el término de cuatro años de Kay Lurz hubo algunos cambios. Trajo un soplo de aire fresco al restaurante, pero la compatibilidad era en última instancia decisiva. El propio Oettinger no solo aseguró la estabilidad a través de su regreso, sino que también subrayó su compromiso de mantener y desarrollar el patrimonio culinario en la región.

¿el mejor? El restaurante Oettinger continúa ofreciendo experiencias culinarias inolvidables que saben cómo convencer a cada gourmet. Si ha ganado una popa Michelin, no solo tiene que poner excelentes platos en la mesa, sino que también ofrece una calidad constante en todo el menú. Y ahí es exactamente donde Oettinger es un maestro.

Para todos los que buscan una cena especial, el restaurante de Oettinger sigue siendo un consejo interno absoluto. ¡Una visita podría realmente resultarle valer la pena!