Oettinger πίσω στη σόμπα: Michelin-Stern παραμένει στο Fellbach!

Oettinger πίσω στη σόμπα: Michelin-Stern παραμένει στο Fellbach!

Fellbach, Deutschland - Ο Michael Oettinger επιστρέφει στη σόμπα στο εστιατόριο του στο Fellbach-Schmiden! Μετά από ένα σύντομο πείραμα με τον Kay Lurz, ο οποίος έφερε στο σκάφος ως σεφ τον Σεπτέμβριο του 2023, ο Oettinger επιστρέφει στο συνηθισμένο ρόλο του. Η χημεία μεταξύ Oettinger και Lurz προφανώς δεν ψήφισε, γεγονός που οδήγησε σε αμοιβαία συμφωνημένο χωρισμό στα τέλη Απριλίου 2025. Αυτό είναι ένα ειδικό επίτευγμα που δεν είναι μόνο για την ποιότητα της κουζίνας, αλλά και για τους παραδοσιακούς πλούσιους, που πηγαίνει πίσω στο 1900.

Το εστιατόριο επικεντρώθηκε στο τελευταίο βραβείο των αστεριών τον Ιούνιο. Τα γκουρμέ και οι κριτικοί εκτιμούν την αξιοπιστία των δοκιμαστών και ήταν γεμάτοι προσδοκία για το πώς θα αναπτύξει η κατάσταση γύρω από τον Oettinger. Ευτυχώς, το αστέρι παρέμεινε, το οποίο θεωρήθηκε ως μεγάλη ανακούφιση στη σκηνή. Εξάλλου, το Michelin Stern θεωρείται ένα από τα υψηλότερα βραβεία για εξαιρετική κουζίνα και δεν απονέμεται μόνο με βάση τις εμφανίσεις, αλλά σύμφωνα με πέντε καθολικά κριτήρια, τα οποία περιλαμβάνουν την ποιότητα και την πρωτοτυπία των πιάτων. Το αν ένα εστιατόριο μπορεί να κρατήσει το αστέρι του εξαρτάται από το αν η ποιότητα της κουζίνας διατηρείται, ανεξάρτητα από τον σεφ.

Με τον Oettinger ως σεφ, έχει οριστεί το μάθημα για το μέλλον. Είχε αρχικά προγραμματίσει να προχωρήσει μικρότερο για να έχει περισσότερο χρόνο για την οικογένειά του, αλλά η επιστροφή στην κουζίνα θα μπορούσε να αποδειχθεί ακριβώς η σωστή απόφαση. Για να ολοκληρωθεί η ομάδα, προσλήφθηκε επίσης ένας νέος τοπικός διευθυντής: ο Sommelier Jonas Erhardt, ο οποίος εργάστηκε στο Ανόβερο και στο Hotel Hohenhaus, θα φροντίσει τώρα το κρασί στο εστιατόριο.

Στον τετραγωνικό όρο του Kay Lurz υπήρξαν κάποιες αλλαγές. Έφερε μια ανάσα καθαρού αέρα στο εστιατόριο, αλλά η συμβατότητα ήταν τελικά αποφασιστική. Ο ίδιος ο Oettinger όχι μόνο εξασφάλισε τη σταθερότητα μέσω της επιστροφής του, αλλά υπογράμμισε τη δέσμευσή του να διατηρήσει και να αναπτύξει τη μαγειρική κληρονομιά στην περιοχή.

Το καλύτερο; Το εστιατόριο του Oettinger συνεχίζει να προσφέρει αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες που ξέρουν πώς να πείσουν κάθε γκουρμέ. Εάν έχετε κερδίσει ένα Michelin Stern, όχι μόνο πρέπει να βάλετε εξαιρετικά πιάτα στο τραπέζι, αλλά και να προσφέρετε μια σταθερή ποιότητα σε ολόκληρο το μενού. Και αυτό είναι ακριβώς όπου ο Oettinger είναι κύριος.

Για όλους όσους αναζητούν ένα ειδικό δείπνο, το εστιατόριο του Oettinger παραμένει απόλυτη συμβουλή. Μια επίσκεψη θα μπορούσε πραγματικά να αποδειχθεί ότι αξίζει τον κόπο!