Vegan Grill varžybos: Schönaich Butcher nustebina visus!

Vegan Grill varžybos: Schönaich Butcher nustebina visus!

Schönaich, Deutschland - Puikiame „Grill Culture“ žingsnyje, Marius Mezgeris iš Schönaichas dalyvauja pirmosiose veganiškų grotelių varžybose netoli Kelno. Kaip apmokytas kepėjas ir Kochas, Mezgeris į renginį atneša ir žinių, ir tam tikros ironijos. Nors jis apibūdina save kaip įsitikinusį mėsos valgytoją, jis atrodo juokingas, kad jo pavardė „Mezgeris“ yra labai susijęs su tradiciniu mėsos perdirbimu. Tačiau vis daugiau pastangų atnaujinti ir iš naujo interpretuoti grilio tradicijas.

Klesta daržovių produktų rinka, o tai taip pat rodo didėjantį žmonių, kurie sumažina mėsos vartojimą ar daro be jos, skaičių. Demoskopijos institutas Allensbachas apskaičiavo, kad apie 8,12 milijono žmonių Vokietijoje daugiausia be mėsos, tuo tarpu apie 1,52 milijono žmonių siekia visiškai veganiškos dietos. Tai ne tik rodo tendenciją, bet ir didėjantį supratimą apie ekologinius aspektus ir gyvūnų gerovę, kuri daugelis įtikina augalų pagrindu pagrįstą dietą, praneša „Statista.com“.

Grilio linksmybės be mėsos

Mezgeris nemato konkurso kaip prieštaravimo, o kaip kūrybinį iššūkį. „Virtuvė yra žaidimų aikštelė ir tikiuosi eksperimentuoti su žolelių ingredientais“, - sako jis. Konkurso šūkis susijęs su tvarumu ir yra skirtas parodyti, kad skanūs patiekalai gali atsirasti net be mėsos. Vidutinė mėsos suvartojimas Vokietijoje pastaraisiais metais šiek tiek sumažėjo, o vegetariškų ir veganiškų alternatyvų paklausa stabiliai didėja. Be klasikinių dešrų, vis daugiau ir daugiau grotelių mėgėjų taip pat atranda skanius daržovių variantus ir pakaitinius produktus, pagrįstus grūdais, soja, daržovėmis ar grybais.

Daržovių pakaitinių produktų populiarumas nėra sudaužytas. Gamintojai, tokie kaip „Rügenwalder Mühle“ ir „Alnatura“, reguliariai registruoja didėjančius savo mėsos alternatyvų pardavimus. Pieno alternatyvos taip pat įsitvirtino rinkoje, nors avižų pienas tapo ypač populiarus. Tai rodo ne tik valgymo įpročių pasikeitimą, bet ir prisitaikymą prie vis didėjančio ekologiškesnių alternatyvų troškimo.

ypatinga ypatinga rūšis

Marius Mezgeris nusprendė dalyvauti varžybose su naujomis idėjomis ir humoru, kuris pabrėžia jo iššūkį per savo kilmę. Tai įdomus laikas visiems, besidomintiems tvaria mityba, ir Mezgeris nori parodyti savo indėlį, kad malonumas ir tvarumas gali vykti kartu. „Noriu parodyti, kad net įsitikinęs mėsos valgytojas gali užbėgti skanius veganiškų grilio patiekalus“, - sakė Schönaicheris. Tai rodo, kad atsisakyti mėsos tendencija yra ne tik įsitikinimo klausimas, bet ir eina kartu su nauju gyvenimo būdu, kuris gali praturtinti grotelių malonumą.

Laukimas varžyboms atsispindi ne tik Mezgere. Vis daugiau ir daugiau žmonių domisi šiuo nauju kepimo būdu, kai ryšys su bendra patirtimi ir kulinariniais malonumais yra pirmame plane. Galų gale kepimas bus ne tik valgio ruošimas; Kalbama apie naujų skonio patirčių bendradarbiavimą ir džiaugsmą - net ir be mėsos.