Διαγωνισμός Vegan Grill: Ο Schönaich Butcher εκπλήσσει όλους!

Διαγωνισμός Vegan Grill: Ο Schönaich Butcher εκπλήσσει όλους!

Schönaich, Deutschland - Σε ένα αξιοσημείωτο βήμα για την κουλτούρα του Grill, ο Marius Mezger από τον Schönaich συμμετέχει στον πρώτο διαγωνισμό Vegan Grill κοντά στην Κολωνία. Ως εκπαιδευμένος αρτοποιός και Koch, ο Mezger φέρνει τόσο την τεχνογνωσία όσο και μια συγκεκριμένη ειρωνεία στην εκδήλωση. Επειδή, παρόλο που περιγράφει τον εαυτό του ως πεπεισμένος τρώγων κρέατος, θεωρεί διασκεδαστικό ότι το επώνυμό του, "Mezger", συνδέεται έντονα με την παραδοσιακή επεξεργασία κρέατος. Ωστόσο, υπάρχουν αυξανόμενες προσπάθειες για την ανανέωση και την επανερμηνεία των παραδόσεων της σχάρας.

Η αγορά λαχανικών προϊόντων είναι η ακμάζουσα, η οποία δείχνει επίσης τον αυξανόμενο αριθμό ατόμων που μειώνουν την κατανάλωση κρέατος ή το κάνουν χωρίς αυτό. Το Ινστιτούτο Δημοσκόπησης Allensbach εκτιμά ότι περίπου 8,12 εκατομμύρια άνθρωποι στη Γερμανία κάνουν σε μεγάλο βαθμό χωρίς κρέας, ενώ περίπου 1,52 εκατομμύρια άνθρωποι προσπαθούν για μια πλήρως βέγκαν διατροφή. Αυτό όχι μόνο δείχνει μια τάση, αλλά και μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση των οικολογικών πτυχών και της ευημερίας των ζώων, η οποία πολλοί πείθει μια φυτική διατροφή, αναφέρει το Statista.com.

Διασκέδαση σχάρας χωρίς κρέας

Ο Mezger δεν βλέπει τον ανταγωνισμό ως αντίφαση, αλλά ως δημιουργική πρόκληση. "Η κουζίνα είναι μια παιδική χαρά και ανυπομονώ να πειραματιστώ με φυτικά συστατικά", λέει. Το σύνθημα του διαγωνισμού αφορά μόνο τη βιωσιμότητα και αποσκοπεί να δείξει ότι τα νόστιμα πιάτα μπορούν να προκύψουν ακόμη και χωρίς κρέας. Η μέση κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία μειώθηκε ελαφρώς τα τελευταία χρόνια και η ζήτηση για εναλλακτικές λύσεις για χορτοφάγους και vegan αυξάνεται σταθερά. Εκτός από τα κλασικά λουκάνικα, όλο και περισσότεροι εραστές σχάρας ανακαλύπτουν επίσης νόστιμες παραλλαγές λαχανικών και προϊόντα αντικατάστασης που βασίζονται σε κόκκους, σόγια, λαχανικά ή μανιτάρια.

Η δημοτικότητα των προϊόντων αντικατάστασης λαχανικών είναι αδιάσπαστη. Οι κατασκευαστές όπως το Rügenwalder Mühle και η Alnatura καταγράφουν τακτικά τις αυξανόμενες πωλήσεις των εναλλακτικών τους κρέατος. Οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος έχουν επίσης κερδίσει ένα σημείο στην αγορά, αν και το γάλα βρώμης έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτό δείχνει όχι μόνο μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, αλλά και μια προσαρμογή στην αυξανόμενη επιθυμία για πιο φιλικές προς το περιβάλλον εναλλακτικές λύσεις.

ένα ειδικό είδος ειδικού είδους

Ο Marius Mezger αποφάσισε να συμμετάσχει στον ανταγωνισμό με φρέσκες ιδέες και ένα χιούμορ που υπογραμμίζει την πρόκλησή του μέσω της προέλευσής του. Είναι μια συναρπαστική στιγμή για όλους όσους ενδιαφέρονται για τη βιώσιμη διατροφή και ο Mezger θέλει να δείξει με τη συμβολή του ότι η απόλαυση και η βιωσιμότητα μπορούν να συμβαδίσουν. "Θέλω να δείξω ότι ακόμη και ένας πεπεισμένος τρώγων κρέατος μπορεί να δημιουργήσει νόστιμα πιάτα βέγκαν", δήλωσε ο Schönaicher. Αυτό δείχνει ότι η τάση προς την παραίτηση από το κρέας δεν είναι μόνο ένα ζήτημα καταδίκης, αλλά και συμβαδίζει με έναν νέο τρόπο ζωής που μπορεί να εμπλουτίσει την ευχαρίστηση της σχάρα.

Η πρόβλεψη για τον διαγωνισμό δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στο Mezger. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για αυτό το νέο τρόπο ψησίματος, όπου η σύνδεση με τις κοινές εμπειρίες και τις γαστρονομικές απολαύσεις είναι στο προσκήνιο. Τελικά, η σχάρα θα είναι κάτι περισσότερο από την προετοιμασία ενός γεύματος. Πρόκειται για τη συνεργασία και τη χαρά των νέων εμπειριών γεύσης - ακόμη και χωρίς κρέας.