مسابقة الشواية النباتية: يفاجئ Schönaich Butcher الجميع!

مسابقة الشواية النباتية: يفاجئ Schönaich Butcher الجميع!

Schönaich, Deutschland - في خطوة ملحوظة لثقافة الشواية ، يشارك ماريوس ميزجر من شونايتش في مسابقة الشواية النباتية الأولى بالقرب من كولونيا. بصفته خبازًا مدربًا و Koch ، يجلب Mezger المعرفة ومفارقة معينة لهذا الحدث. لأنه على الرغم من أنه يصف نفسه بأنه آكل مثقف في اللحوم ، إلا أنه يجد أنه من الممتع أن اسمه الأخير ، "Mezger" ، يرتبط بشدة بمعالجة اللحوم التقليدية. ومع ذلك ، هناك جهود متزايدة لتجديد وإعادة تفسير تقاليد الشواء.

سوق منتجات الخضروات يزدهر ، مما يدل أيضًا على زيادة عدد الأشخاص الذين يقللون من استهلاك اللحوم أوهم بدونها. يقدر معهد التنظير الجليدي أن حوالي 8.12 مليون شخص في ألمانيا لا يهمهم إلى حد كبير بدون اللحوم ، في حين أن حوالي 1.52 مليون شخص يسعون إلى اتباع نظام غذائي نباتي بالكامل. هذا لا يظهر فقط الاتجاه ، ولكن أيضًا وعيًا متزايدًا بالجوانب البيئية ورفاهية الحيوانات ، والذي يقنع الكثيرون بنظام غذائي يعتمد على النبات ، وفقًا لتقارير Statista.com.

متعة الشواء بدون اللحوم

لا يرى Mezger المنافسة على أنها تناقض ، ولكن كتحدي إبداعي. يقول: "المطبخ هو ملعب وأتطلع إلى تجربة المكونات العشبية". شعار المنافسة هو كل شيء عن الاستدامة ويهدف إلى إظهار أن الأطباق اللذيذة يمكن أن تنشأ حتى بدون اللحوم. انخفض متوسط ​​استهلاك اللحوم في ألمانيا بشكل طفيف في السنوات الأخيرة ، وزيادة الطلب على البدائل النباتية والنباتية بشكل مطرد. بالإضافة إلى النقانق الكلاسيكية ، يكتشف المزيد والمزيد من عشاق الشواية المتغيرات الخضار اللذيذة والمنتجات البديلة على أساس الحبوب وفول الصويا أو الخضار أو الفطر.

شعبية منتجات استبدال الخضار غير منقطعة. يسجل الشركات المصنعة مثل Rügenwalder Mühle و Alnatura بانتظام مبيعات متزايدة من بدائل اللحوم. اكتسبت بدائل الحليب أيضًا موطئ قدم في السوق ، على الرغم من أن حليب الشوفان أصبح شائعًا بشكل خاص. هذا لا يوضح فقط التغيير في عادات الأكل ، ولكن أيضًا التكيف مع الرغبة المتزايدة في بدائل أكثر ودية للبيئة.

نوع خاص من النوع الخاص

قرر Marius Mezger المشاركة في المنافسة بأفكار جديدة وروح الدعابة التي تؤكد تحديه من خلال أصله. إنه وقت مثير لكل من مهتم بالتغذية المستدامة ، ويريد Mezger إظهاره بمساهمته في أن التمتع والاستدامة يمكن أن يسيران جنبًا إلى جنب. وقال Schönaicher: "أريد أن أظهر أنه حتى آكل اللحوم المقنع يمكن أن يستحضر أطباق شواء نباتي لذيذة". هذا يدل على أن الاتجاه نحو التنازل عن اللحوم ليس فقط مسألة الإدانة ، ولكن يسير جنبًا إلى جنب مع نمط حياة جديد يمكنه إثراء شواية.

لا ينعكس توقع المنافسة في Mezger فقط. يهتم المزيد والمزيد من الناس بهذه الطريقة الجديدة للشواء ، حيث يكون الاتصال بالتجارب المشتركة والمبالغة في الطهي في المقدمة. في النهاية ، سيكون الشواء أكثر من مجرد إعداد وجبة ؛ إنه يتعلق بالتعاون وفرحة تجارب الذوق الجديد - حتى بدون اللحوم.