Feckl, Böckle și Butcher: Stelele strălucesc peste Böbloren!

Feckl, Böckle și Butcher: Stelele strălucesc peste Böbloren!

Böblingen, Deutschland - În gastronomia germană, se fac din nou sărbători. Liderul Michelin publicat pe 17 iunie 2025 a recunoscut realizările deosebite ale celor de top bucătari, în special în zona Böbloren. Franz Feckl a primit un premiu special, care a primit o vedetă Michelin pentru a 39 -a oară la rând. Un astfel de stil de viață este unic în topul de top german, cum ar fi krzbb.de a raportat.

Franz Feckl, care a condus casa de țară Feckl împreună cu soția sa Manuela din 1985, este apreciată pentru bucătăria sa constantă și bazată pe ambarcațiuni. El se bazează pe regiune și mâncăruri tradiționale, cum ar fi popularul friptură de rugină de casă cu spaetzle legat de mână. Feckl este un adevărat iubitor de detaliu al bucătăriei, care stă adesea în bucătăria lui cu o zi înainte de răsăritul răsăritului. Marea sa legătură cu propria sa familie poate fi văzută și în faptul că îi place să se compare cu bunica sa, ceea ce este un mare compliment pentru el. Popularitatea sa în rândul oaspeților crește constant, iar liderul Michelin subliniază angajamentul gazdelor și combinația de succes de bucătărie clasică-franceză și regională.

concurenți puternici în Böbloren

Dar Feckl nu este singur: Timo Böckle de la Böblenden și -a făcut un nume și a primit o stea verde Michelin anul trecut, care a fost confirmată acum. Boeckle urmărește o linie clară cu bucătărie orientată la nivel regional și sezonier de peste două decenii. Oferta sa culinară, care include o supă plutitoare și diverse variații sălbatice, vorbește pentru angajamentul său în gastronomie. Își atrage el însuși jocul și acordă o importanță deosebită transparenței și originii ingredientelor sale. Restaurantul Böckles, care strălucește cu o utilizare a capacității de 96 la sută, este încă considerat unul dintre cetățile culinare din regiune.

Erik Metzger, în vârstă de doar 32 de ani, și -a apărat vedeta Michelin în Hanul Krone și, prin urmare, este și în centrul atenției. Metzger, care a intrat în lumină în 2016 ca cel mai tânăr bucătar de vedetă din Germania, își schimbă meniul la fiecare patru până la șase săptămâni și urmărește o conducere în jos, care accentuează munca în echipă și ierarhiile plate. În plus, gazda sa Matthias Gugeler este lăudată pentru îngrijirea prietenoasă și atentă a oaspeților. Metzger a reușit să -și înființeze restaurantul ca instituție permanentă în scena de catering în care sustenabilitatea și produsele regionale joacă un rol central.

rețea puternică și fețe noi

Ghidul Michelin nu subliniază doar restaurantele Star consacrate, ci și gastronomia emergentă. În numărul actual, numeroase adrese noi au fost acordate unei vedete Michelin. De remarcat sunt de remarcat noile restaurante, care se caracterizează prin concentrarea lor pe meniuri regionale, sezoniere și responsabile. Aceste schimbări pozitive însuflețesc în mod durabil scena gastronomiei germane și promit să ia un loc din ce în ce mai important în deliciile culinare internaționale. Michelin Recent, 31 de premii noi în acest an.

În general, se poate observa că Germania cu 233 de restaurante din cea mai bună categorie și 11 restaurante de trei stele rămâne cel mai puternic număr din Europa după Franța, în calitate de Faz. a raportat. Acest lucru se reflectă și în comunitatea puternic crescută de bucătari talentați, care, odată cu abordarea lor creativă, păstrează moștenitorul culinar la viață și stabilesc noi standarde.

Scena de catering din Böbloren, cu Feckl, Butcher și Böckle ca reprezentant de excepție, arată că aici a apărut o rețea gastronomică promițătoare, care va continua să asigure punctele de vedere culinare în viitor.