Feckl, Böckle en Butcher: Sterren schijnen over Böbers!
Feckl, Böckle en Butcher: Sterren schijnen over Böbers!
Böblingen, Deutschland - In de Duitse gastronomie worden vieringen opnieuw gemaakt. De Michelin -leider die op 17 Juni 2025 werd gepubliceerd, erkende de uitstekende prestaties van de topkoks, vooral in het gebied Böberse. Franz Feckl ontving een speciale prijs, die voor de 39e keer op rij een Michelin -ster kreeg. Zo'n levensstijl is uniek in de top van Duitse catering, zoals krzbb.de gemeld.
Franz Feckll, die sinds 1985 met zijn vrouw Manuela naar het landhuis gaat met zijn vrouw Manuela, wordt gewaardeerd voor zijn constante en ambachtelijke keuken. Hij vertrouwt op regionaliteit en traditionele gerechten, zoals het populaire zelfgemaakte roest gebraden met handgerelateerde spaetzle. Feckl is een echte minnaar van keukendetail die vaak een dag voor zonsopgang in zijn keuken staat. Zijn grote band met zijn eigen familie is ook te zien in het feit dat hij zichzelf graag vergelijkt met zijn grootmoeder, wat een groot compliment voor hem is. De populariteit onder de gasten groeit gestaag, en de Michelin-leider benadrukt de toewijding van de gastheren en de succesvolle combinatie van klassieke Franch en regionale keuken.
Sterke concurrenten in Böblingen
Maar Feckl is niet alleen: Timo Böckle van Böberse heeft ook naam gemaakt en heeft vorig jaar een Green Michelin -ster ontvangen, die nu is bevestigd. Boeckle nastreeft al meer dan twee decennia een duidelijke lijn met regionale en seizoensgebonden gerechten. Zijn culinaire aanbod, dat een zwevende soep en verschillende wilde variaties omvat, spreekt voor zijn toewijding in gastronomie. Hij trekt zijn spel zelf en hecht veel belang aan transparantie en oorsprong van zijn ingrediënten. Böckles Restaurant, dat schijnt met een capaciteitsgebruik van 96 procent, wordt nog steeds beschouwd als een van de culinaire bolwerken in de regio.
Erik Metzger, slechts 32 jaar oud, verdedigde zijn Michelin -ster in de Krone Inn en staat daarom ook in de schijnwerpers. Metzger, die in 2016 in het licht stapte als de jongste sterchef -kok van Duitsland, verandert zijn menu om de vier tot zes weken en streeft een down -to -earth leiderschap na, dat de nadruk legt op teamwerk en platte hiërarchieën. Bovendien wordt zijn gastheer Matthias Gugeler geprezen om de vriendelijke en attente zorg voor de gasten. Metzger slaagde erin zijn restaurant op te richten als een permanente instelling in de cateringscene waarin duurzaamheid en regionale producten een centrale rol spelen.
sterk netwerk en nieuwe gezichten
De gids Michelin benadrukt niet alleen gevestigde sterrenrestaurants, maar ook de opkomende gastronomie. In het huidige nummer kregen talloze nieuwe adressen een Michelin -ster. Vooral opmerkelijk zijn de nieuwe restaurants, die worden gekenmerkt door hun focus op regionaal, seizoensgebonden en verantwoordelijke menu's. Deze positieve veranderingen bevorderen de Duitse gastronomie -scene duurzaam en beloven een steeds belangrijkere plaats in te nemen in internationale culinaire geneugten. Michelin Recent toegekende 31 nieuwe awards dit jaar.
Over het algemeen is te zien dat Duitsland met 233 restaurants van de beste categorie en 11 drie-sterrenrestaurants het sterkste aantal in Europa na Frankrijk blijft, zoals DetailsOrtBöblingen, DeutschlandQuellen
Kommentare (0)