FECKL, Böckle un miesnieks: zvaigznes spīd virs Böblingen!
FECKL, Böckle un miesnieks: zvaigznes spīd virs Böblingen!
Böblingen, Deutschland - Vācijas gastronomijā atkal tiek svinētas svinības. Michelin Leader, kas publicēts 2025. gada 17. jūnijā, atzina izcilos šefpavāru izcilos sasniegumus, īpaši Böblingenas apgabalā. Francs Feckls saņēma īpašu balvu, kurai tika piešķirta Michelin zvaigzne par 39. reizi pēc kārtas. Šāds dzīvesveids ir unikāls vācu ēdināšanas vietā, piemēram, Krzbb.de ziņots.
Francs Feckls, kurš kopš 1985. gada vadīja lauku namu FECCL kopā ar savu sievu Manuela, tiek novērtēts par viņa pastāvīgo un ar amatniecību balstīto virtuvi. Viņš paļaujas uz reģionu un tradicionālajiem ēdieniem, piemēram, populāro mājās gatavoto rūsas cepeti ar ar rokām saistītu spaetzle. FECKL ir īsts virtuves detaļu mīļākais, kurš bieži stāv viņa virtuvē dienu pirms saullēkta. Viņa lielo saikni ar viņa ģimeni var redzēt arī tāpēc, ka viņam patīk salīdzināt sevi ar savu vecmāmiņu, kas viņam ir lielisks kompliments. Tās popularitāte viesu vidū arvien pieaug, un Michelin Leader uzsver saimnieku apņemšanos un veiksmīgu klasisko franču un reģionālo virtuves kombināciju.
Spēcīgi konkurenti Böblingenā
Bet FECKL nav viens pats: Timo Böckle no Böblingen arī ir izveidojis sev vārdu un pagājušajā gadā saņēmis zaļo Michelin zvaigzni, kas tagad ir apstiprināta. Boeckle vairāk nekā divas desmitgades ir guvusi skaidru līniju ar reģionāli un sezonāli orientētu virtuvi. Viņa kulinārijas piedāvājums, kas ietver peldošu zupu un dažādas savvaļas variācijas, runā par viņa apņemšanos gastronomijā. Viņš pats uzzīmē savu spēli un piešķir lielu nozīmi savu sastāvdaļu caurspīdīgumam un izcelsmei. Restorāns Böckles, kas spīd ar 96 procentu jaudas izmantošanu, joprojām tiek uzskatīts par vienu no kulinārijas cietokšņiem reģionā.
Eriks Metzgers, tikai 32 gadus vecs, aizstāvēja savu Michelin zvaigzni Krone Inn un tāpēc ir arī uzmanības centrā. Metzgers, kurš 2016. gadā ienāca gaismā kā Vācijas jaunākais zvaigžņu šefpavārs, maina savu ēdienkarti ik pēc četrām līdz sešām nedēļām un turpina vadīt vadību -zemē, kas uzsver komandas darbu un plakano hierarhiju. Turklāt viņa saimnieks Matiass Gugelers tiek slavēts par viesu draudzīgo un uzmanīgo aprūpi. Metzgeram izdevās izveidot savu restorānu kā pastāvīgu iestādi ēdināšanas vietā, kurā galvenā loma ir ilgtspējībai un reģionālajiem produktiem.
Spēcīgs tīkls un jaunas sejas
Michelin ceļvedis ne tikai uzsver izveidotos zvaigžņu restorānus, bet arī topošo gastronomiju. Pašreizējā numurā Michelin zvaigzne tika piešķirta daudzām jaunām adresēm. Īpaši ievērības cienīgi ir jaunie restorāni, kuriem raksturīga uzmanība uz reģionāli, sezonāli un atbildīgām ēdienkartēm. Šīs pozitīvās izmaiņas ilgtspējīgi atdzīvina vācu gastronomijas ainu un sola ieņemt aizvien nozīmīgāku vietu starptautiskajā kulinārijas priekos. Michelin Nesen apbalvots 31 jauns apbalvojums šogad.
Kopumā var redzēt, ka Vācija ar 233 labākās kategorijas restorāniem un 11 trīs zvaigžņu restorāniem joprojām ir spēcīgākais skaitlis Eiropā pēc Francijas, jo DetailsOrt Böblingen, Deutschland Quellen