Feckl, Böckle ja Butcher: Tähdet loistavat Böblingenin yli!

Feckl, Böckle ja Butcher: Tähdet loistavat Böblingenin yli!

Böblingen, Deutschland - Saksan gastronomiassa juhliet tehdään jälleen. 17. kesäkuuta 2025 julkaistu Michelin -johtaja tunnusti huippukokkien erinomaiset saavutukset, etenkin Böblingenin alueella. Franz Feckl sai erityispalkinnon, joka sai Michelin -tähden 39. kertaa peräkkäin. Tällainen elämäntapa on ainutlaatuinen saksalaisessa parhaassa ruokailutilassa, kuten krzbb.de raportoi.

Franz Feckl, joka on johtanut maalaistaloa vaimonsa Manuelan kanssa vuodesta 1985, arvostetaan hänen jatkuvasta ja käsityöpohjaisesta keittiöstä. Hän luottaa alueellisuuteen ja perinteisiin ruokia, kuten suosittu kotitekoinen ruoste, jossa on käsiin liittyvä Spaetzle. Feckl on todellinen keittiön yksityiskohtainen rakastaja, joka seisoo usein keittiössä päivää ennen auringonnousua. Hänen suuri yhteys omaan perheeseensä voidaan nähdä myös siinä, että hän haluaa verrata itseään isoäitiään, mikä on hänelle suuri kohteliaisuus. Sen suosio vieraiden keskuudessa kasvaa tasaisesti, ja Michelin-johtaja korostaa isäntien sitoutumista ja klassisen ranskalaisen ja alueellisen keittiön onnistunutta yhdistelmää.

Vahvat kilpailijat Böblingenissä

Mutta Feckl ei ole yksin: Böblingenin Timo Böckle on myös saanut nimen itselleen ja saanut viime vuonna vihreän Michelin -tähden, joka on nyt vahvistettu. Boeckle on jatkanut selkeää linjaa alueellisesti ja kausiluonteisella keittiöllä yli kahden vuosikymmenen ajan. Hänen kulinaarinen tarjouksensa, joka sisältää kelluvan keitton ja erilaiset villimuodot, puhuu hänen sitoutumisestaan ​​gastronomiassa. Hän piirtää pelinsä itse ja kiinnittää erittäin tärkeän ainesosiensa läpinäkyvyyden ja alkuperän kannalta. Böckles -ravintolaa, joka loistaa 96 prosentin kapasiteetin hyödyntämisellä, pidetään edelleen yhtenä alueen kulinaarisista linnoituksista.

Erik Metzger, vain 32 -vuotias, puolusti Michelin -tähtiään Krone Innissä ja on siksi myös valokeilassa. Metzger, joka astui valoon vuonna 2016 Saksan nuorimpana tähtikokkina, muuttaa ruokalistaan ​​joka neljästä kuuteen viikkoon ja harjoittaa alamäkeen -Earth -johtajuutta, joka korostaa ryhmätyötä ja litteitä hierarkioita. Lisäksi hänen isäntä Matthias Gugeleria kiitetään vieraiden ystävällisestä ja tarkkaavaisesta hoidosta. Metzger onnistui perustamaan ravintolansa pysyväksi instituutioksi catering -kohtauksessa, jossa kestävyydellä ja alueellisilla tuotteilla on keskeinen rooli.

Vahva verkko ja uudet kasvot

Opas Michelin ei korosta vain vakiintuneita tähtisäisiä, vaan myös nousevaa gastronomiaa. Nykyisessä numerossa lukuisille uusille osoitteille myönnettiin Michelin -tähti. Erityisen huomionarvoisia ovat uudet ravintolat, joille on ominaista keskittyminen alueellisesti, kausiluonteisiin ja vastuullisiin valikoihin. Nämä positiiviset muutokset elävöittävät Saksan gastronomian kohtausta kestävästi ja lupaavat ottaa yhä tärkeämmän paikan kansainvälisissä kulinaarisissa nautinnoissa. Michelin palkittiin äskettäin 31 uutta palkintoa tänä vuonna.

Kaiken kaikkiaan voidaan nähdä, että Saksa, jossa on 233 parhaan luokan ravintolaa ja 11 kolmen tähden ravintolaa, on edelleen voimakkain luku Euroopassa Ranskan jälkeen, kuten raportoi. Tämä heijastuu myös lahjakkaiden kokkien voimakkaasti kasvaneessa yhteisössä, joka heidän luovalla lähestymistavalla pitää kulinaarisen perillisen elämään ja asetti uusia standardeja.